扣肉要炸多久
通常扣肉需要先煮烫一下，然后再用油炸至表面金黄酥脆即可，时间大约需要10-15分钟左右，具体时间还要根据肉块大小和炸锅温度来决定。建议炸的时候要经常翻(fān)动(dòng)，确保炸得均匀。
扣肉
扣肉是一道传统的中国菜肴，通常是将猪肉切成长条状，用料酒、姜片、葱段等配料腌制后，再用糖、酱油、料酒等调料炖煮，直至猪肉入味，软烂入口。常常作为一道家常菜或宴席菜。
炸扣肉的全部过程做法
炸扣肉的全部过程做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的长条，放入锅中加水煮至水开，捞出后放入冷水中过凉水。
2. 在五花肉表面切几个口子，以便入味，放入盆中加入料酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀后腌制 30 分钟。
3. 热锅冷油，油温 6 成热时，将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 热锅凉油，油温 5 成热时，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后加入煎好的五花肉，小火炖煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)，起锅装盘即可。
炸扣肉的做法较为简单，但需要注意火候和腌制的时间，以确保肉质鲜嫩、口感美味。