家常卷千子的做法步骤
家常卷千子的做法步骤如下：
材料：
千层肉薄片、葱姜蒜末、香菇丝、胡萝卜丝、豆芽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油
步骤：
1.将千层肉薄片泡水软化备用，香菇、胡萝卜、豆芽洗净切丝备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
3.放入香菇丝翻炒，加入胡萝卜丝和豆芽继续翻炒。
4.加入少量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5.将炒好的蔬菜放入千层肉薄片上，卷起来固定，用淀粉均匀裹上。
6.热锅凉油，放入卷好的千子，煎至金黄(huáng)色(sè)即可。
温馨提示：
1.卷千子时要尽量紧实，以免煎炸时散开。
2.煎炸时火不要太大，以免糊锅。
3.可根据个人口味适量调整调料的用量。
千子皮的做法大全家常
千子皮的做法大全家常：
1. 清炖千子皮：将千子皮清洗干净，放入炖盅中，加入适量清水，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢慢炖30分钟左右，加入适量盐和味精即可。
2. 红烧千子皮：将千子皮切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，加入肉块煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后加入千子皮块，转小火炖煮至软烂，即可起锅。
3. 千子皮炒腊肉：将千子皮切成长条状，腊肉切成小块状。锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，加入腊肉块煸炒至变色，加入千子皮条翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉，起锅前加入葱花即可。
4. 千子皮烧豆腐：将千子皮切成块状，豆腐切成片状。锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，加入豆腐片煸炒至金黄(huáng)色(sè)，加入适量盐、生抽、老抽、糖、清水，烧开后加入千子皮块，转小火炖煮至软烂，即可起锅。
5. 千子皮炒鸡蛋：将千子皮切成丝状，鸡蛋打散备用。锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，加入千子皮丝煸炒均匀，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉，炒至鸡蛋熟透即可。
炸千子的家常做法窍门
炸千子的家常做法有哪些窍门？
答案：
1.选择新鲜的千子，去除硬壳和内膜，洗净沥干。
2.将千子用盐水浸泡30分钟，使其去除苦味和杂质。
3.将千子沥干，用干净的厨房纸吸干水分。
4.在碗中加入面粉、盐、胡椒粉、五香粉等调味料，搅拌均匀。
5.将千子放入碗中，用手搅拌均匀，让调味料充分渗透。
6.加热锅中的油，待油温达到180℃左右，放入千子，炸至金黄(huáng)色(sè)。
7.用厨房纸吸去多余的油，即可享用。
注意事项：
1.千子一定要去除内膜，否则会影响口感。
2.炸的油温不要太高，否则会炸糊。
3.炸好后要用厨房纸吸去多余的油，让口感更加清爽。
肉千子的做法大全家常
以下是肉千子的家常做法大全:
1. 红烧肉千子
材料：猪肉千层肚、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、香菜。
做法：
1）将猪肉千层肚洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2）锅中加入适量油，加入姜葱爆香，加入焯水后的猪肉千层肚煸炒。
3）加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，煮开后转小火炖煮1小时左右，汤汁收浓。
4）装盘后撒上香菜即可。
2. 清炖肉千子
材料：猪肉千层肚、姜、葱、料酒、盐、水。
做法：
1）将猪肉千层肚洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2）锅中加入适量油，加入姜葱爆香，加入焯水后的猪肉千层肚煸炒。
3）加入适量料酒、盐和水，煮开后转小火炖煮2小时左右，至肉千子软烂入味。
4）装盘即可。
3. 酸菜炖肉千子
材料：猪肉千层肚、酸菜、姜、葱、料酒、盐、水。
做法：
1）将猪肉千层肚洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2）酸菜洗净切成小段备用。
3）锅中加入适量油，加入姜葱爆香，加入焯水后的猪肉千层肚煸炒。
4）加入适量料酒、盐和水，煮开后加入酸菜，继续小火炖煮1小时左右，至肉千子软烂入味。
5）装盘即可。