用澄粉做凉皮的做法
用澄粉做凉皮的做法如下：
材料：
- 澄粉 200克
- 开水 600毫升
- 冷水 200毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将澄粉放入碗中，倒入开水搅拌均匀，然后加入冷水继续搅拌，直至澄粉溶解。
2. 将溶解后的澄粉液过筛，去除颗粒，避免凉皮有颗粒感。
3. 在蒸锅中放入一层蒸网，将澄粉液倒入蒸锅中，用勺子将液体铺平，蒸锅盖上盖子，用大火蒸1 0分钟左右。
4. 取出凉皮，用刀切成条状。
5. 将凉皮放入碗中，加入盐、食用油等调味料，拌匀即可食用。
温馨提示：
1. 在蒸凉皮的过程中，可以加入少许食用油，这样凉皮会更加柔软。
2. 凉皮可以根据个人口味加入各种蔬菜、肉类等食材，增加营养。