酥肉面的做法

酥肉面的做法

酥肉面的做法如下：

材料：
- 面条
- 猪肉
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 食用油
- 盐
- 白糖
- 醋
- 酱油

步骤：
1. 准(zhǔn)备(bèi)好面条，煮熟备(bèi)用(yòng)。
2. 猪肉切成小块，加入盐、白糖、醋、酱油腌制1 0分钟。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炖好的酥肉汤即可。

美味的酥肉面就做好了，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者葱花。

洪洞酥肉面的做法

洪洞酥肉面是一道传(chuán)统(tǒng)的山西面食，其做法如下：

材料：
- 面条
- 瘦猪肉
- 面粉
- 面筋
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 香油

步骤：
1. 准(zhǔn)备(bèi)面团，将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将醒发后的面团擀成薄饼，切成细条，放入沸水中煮熟。
3. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒和盐腌制。
4. 面筋切成小块，加入沸水中煮熟。
5. 葱姜蒜切成末，加入锅中爆香，加入瘦肉翻炒。
6. 加入酱油，糖，盐，辣椒面，翻炒均匀。
7. 将煮熟的面条和面筋放入碗中，倒入炒好的瘦肉酱汁，淋上香油即可。

注：洪洞酥肉面的关键在于瘦肉酱汁的调制，要保持口感酥脆，香辣可口。

咖喱牛肉面的做法

咖喱牛肉面的做法如下：

所需材料：
- 牛肉：适量
- 面条：1把
- 洋葱：1个
- 咖喱粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 水：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用盐和鸡精腌制15 分(fēn)钟。

2. 洋葱切成小块。

3. 在锅中加热油，将腌制好的牛肉放入锅中煎熟。

4. 加入洋葱，翻炒至香。

5. 加入适量的咖喱粉，继续翻炒。

6. 加入适量的水，煮开后转小火煮1 0分钟。

7. 将面条煮熟，捞出沥干水分。

8. 将煮好的面条放入咖喱牛肉汤中，煮2-3分钟即可。

9. 装盘，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和葱花点缀。

咖喱牛肉面做法简单，味道鲜美，是一道不错的家常菜。

牛肉面的做法

牛肉面的做法：

材料：牛肉、面条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、香菜、辣椒油。

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制1 0分钟。

2. 将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。

3. 放入牛肉煸炒至变色。

4. 加入适量的水，煮开后加入酱油、盐、花椒粉，煮至牛肉变(biàn)软(ruǎn)烂。

5. 煮面条，捞出放入碗中。

6. 将牛肉和汤倒入面条中。

7. 加入香菜和辣椒油，即可食用。

注意事项：

1. 牛肉要腌制一段时间，更加入味。

2. 煮牛肉时要用冷水煮，煮至牛肉变(biàn)软(ruǎn)烂。

3. 煮面条时要掌(zhǎng)握(wò)好时间，不要煮过头。

4. 香菜和辣椒油可以根据个人口味添加。

酥肉面的做法窍门

酥肉面的做法窍门有以下几点：

1.选用好的面粉和肉：面粉要选择高筋面粉，肉要选用瘦肉，切成小块，不要太大或太小。

2.面团发酵：将面团揉好后，放在温暖的地方发酵，时间不要过长或过短，一般为1-2小时。

3.肉炒制：将瘦肉块放入锅中煸炒，加入葱姜蒜等调味料，炒至熟透。

4.面条煮熟：将面条放入开水中煮熟，时间不要过长或过短，一般为2-3分钟。

5.拌匀：将煮熟的面条和肉块拌匀，加入适量的调味料，可以根据个人口味加盐、胡椒粉等调味料。

6.炸酥肉：将炒好的肉块放入油锅中炸至酥脆，再放入面条中拌匀即可。

以上就是酥肉面的做法窍门，希望对您有所帮助。

炸酱面的做法及配料

炸酱面的做法及配料如下：

配料：
- 面条
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒