包粽子蜜枣要不要泡
不需要泡，直接用即可。
排骨粽子的做法和配料
排骨粽子的做法和配料如下：
材料：
1. 糯米500克
2. 猪肉排骨300克
3. 花生米50克
4. 干贝20克
5. 冬菇50克
6. 香菇50克
7. 葱姜适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
1 0. 料酒适量
11. 蚝油适量
12. 糖适量
13. 胡椒粉适量
14. 粽叶适量
做法：
1. 将糯米洗净，浸泡3小时。
2. 猪肉排骨切块，加入葱姜、盐、酱油、料酒腌15 分(fēn)钟。
3. 干贝、花生米、冬菇、香菇泡软，切碎备(bèi)用(yòng)。
4. 将腌好的肉块放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
5. 将煮熟的肉块取出，切成小块，加入泡发好的干贝、花生米、冬菇、香菇、蚝油、糖、胡椒粉搅拌均匀。
6. 取适量的糯米，放入粽叶中，加入适量的肉馅，再加入糯米，用手将粽叶捏紧。
7. 将包好的粽子放入蒸锅中，蒸约2个小时即可。
8. 取出粽子，趁热食用即可。
温馨提示：糯米粘性较强，包粽子时要用(yòng)力(lì)压实，以免煮熟后散开。
包粽子糯米要不要泡
一般来说，包粽子前的糯米不需要泡，但如果你想让糯米更加软糯，可以将糯米提前泡水2-3小时，然后再进行蒸煮或包粽子。
透明粽子的做法
透明粽子的做法如下：
材料：
糯米粉500克、热水适量、油适量、肉馅、葱姜末、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、蚝油、香油、花生米、香菇、冬笋、腊肠等。
做法：
1.将糯米粉放入大碗中，加入适量的热水搅拌均匀，直至成为面团。
2.将面团揉成长条状，切成小块，搓成小球状备(bèi)用(yòng)。
3.将肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、蚝油、香油等调料搅拌均匀，备(bèi)用(yòng)。
4.将香菇、冬笋等配料切成小块，腊肠切成小段，备(bèi)用(yòng)。
5.将一个小球压扁，放入一勺肉馅和一些配料，再用另一个小球盖住，捏紧成团，放入锅中煮熟即可。
注意事项：
1.面团一定要揉好，否则容易烂掉。
2.馅料可以根据自己的口味进行搭配，也可以直接用现成的肉馅和配料。
3.煮的时候要用大火，水开后再放入粽子，煮至粽子浮起即可。
包粽子手法
包粽子的手法有很多种，常见的是以下几种：
1. 将粽叶折成三角形，将一角往内折叠成一个小三角，再将另一角也往内折叠成一个小三角，形成一个小口袋。将粽子馅放入口袋中，然后再将另一角也往内折叠成小三角，再用绳子或者细麻绑紧。
2. 将粽叶折成长方形，将两个相邻的角折叠成一个小三角，形成一个小口袋。将粽子馅放入口袋中，然后再将另外两个角也折叠成小三角，用绳子或者细麻绑紧。
3. 将粽叶折成长方形，将两个相邻的角折叠成一个小三角，形成一个小口袋。将粽子馅放入口袋中，然后再将另外两个角也折叠成小三角，将它们交叉叠在一起，再用绳子或者细麻绑紧。
以上是比较常见的包粽子手法，不同地区和不同家庭可能有不同的包粽子手法。
北方粽子的做法和包法
北方粽子的做法和包法如下：
材料：
糯米、猪肉、咸蛋黄、葱、姜、蒜、花生、红枣、枸杞、盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、香叶、大叶菜苔、粽叶、细绳。
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。
2. 猪肉切成小丁，加入料酒、盐、酱油、五香粉、桂皮、草果、香叶、葱、姜、蒜腌制30分钟。
3. 咸蛋黄切成小块，花生、红枣、枸杞洗净备(bèi)用(yòng)。
4. 粽叶洗净，用开水烫软备(bèi)用(yòng)。
5. 取一块粽叶，将两个叶子交叉叠放，将叶子的一端对折，用手捏紧，然后将叶子的底部向外翻一圈，形成一个口袋。
6. 在口袋中放入适量的糯米、猪肉、咸蛋黄、花生、红枣、枸杞，再加入糯米，用手轻轻压实。
7. 将口袋用粽叶包裹紧密，用细绳绑紧。
8. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后改小火煮2-3小时。
9. 取出粽子，晾凉即可享用。
注：包粽子时，要注意糯米的用量和压实度，以免煮熟后松散。同时，也要注意火候和煮的时间，以确保粽子熟透。