卤猪肉怎么做不是红烧肉

卤猪肉怎么做不是红烧肉

卤猪肉是一种不同于红烧肉的烹饪方法。以下是卤猪肉的做法：

材料：
猪肉块500克、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水

做法：
1. 将猪肉块洗净后，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中留少量底油，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
3. 加入煮熟的猪肉块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和足够的水，烧开后转小火煮30-40分钟。
4. 离火后，让猪肉块在卤汁中浸泡一段时间，使其更入味。
5. 将猪肉块捞出，待凉后切成片状即可食用。

温馨提示：卤猪肉的口感应该是软糯的，所以在烹饪过程中要保持足够的水分，以免猪肉焦糊或变硬。

红烧肉的家常做法

红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，下面是一份简单的家常做法：

材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将猪五花肉切成 2-3 厘米见方的块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，将猪五花肉块煎至两面金黄(huáng)色(sè)，取出备用。
3. 留少量底油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将煎好的猪五花肉块放入锅中，倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加足够的清水，没过猪肉块，盖上锅盖大火烧开，转中火煮 30 分钟至肉变软。
6. 打开锅盖，继续煮至汁水浓稠，注意时常翻炒，防止烧焦。
7. 最后出锅前加少量盐调味，撒上葱花或香菜即可。

温馨提示：
1. 红烧肉的汁水要烧浓，以便肉块入味，但也不能烧焦。
2. 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或者干辣椒。
3. 猪五花肉可以提前切好，放入冰箱冷藏保存。

在家怎么做卤猪肉

做卤猪肉的材料和步骤如下：

材料：
- 猪肉块（500克）
- 八角（4个）
- 花椒（适量）
- 生姜（适量）
- 蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 冰糖（适量）
- 水（适量）

步骤：
1. 猪肉块洗净后切成小块，用开水焯一下。
2. 锅中倒入适量的油，加入八角、花椒、姜片、蒜末煸炒出香味。
3. 加入焯好水的猪肉块，炒至表面微黄。
4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和冰糖，搅拌均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮制。
7. 煮制至汤汁浓稠，猪肉入味即可。

温馨提示：卤猪肉的口感更好，可以提前腌制一晚，入味更佳。

自己卤猪肉怎么做

做卤猪肉的步骤如下：

1. 准备猪肉：选择瘦肉和肥肉的比例一般为3:2，洗净后切成块状备用。

2. 煮水：将猪肉块放入锅中，加水煮沸，捞出洗净。

3. 炒香料：将八角、桂皮、花椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

4. 加料：加入老抽、生抽、糖、盐、料酒、鸡精，加入适量的水。

5. 煮猪肉：将猪肉块放入锅中，煮至熟透，大约需要1小时左右。

6. 放凉：将卤猪肉捞出，放在盘子中待凉。

7. 切片：冷却后，将卤猪肉切成薄片，装入盘子中即可。

注意事项：

1. 煮猪肉时，火力不要太大，以免猪肉变硬。

2. 煮猪肉时，水要足够，以免猪肉被煮干。

3. 卤猪肉在放凉后，可以放入冰箱保存，更加美味。

家常卤猪肉怎么做

家常卤猪肉的做法如下：

材料：
猪五花肉500克，生姜3片，葱1根，料酒1勺，酱油2勺，老抽1勺，冰糖适量，水适量。

步骤：
1.将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用；
2.生姜切片，葱切段备用；
3.锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香；
4.加入焯水后的猪肉，煸炒至表面金黄；
5.加入料酒，煮至酒味消失；
6.加入酱油、老抽和适量冰糖，翻炒均匀；
7.加入适量水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮30分钟；
8.最后开大火收汁，让猪肉表面上色即可。

家常卤猪肉做法简单，味道香浓，是一道很受欢迎的家常菜。