卤水鸭翅怎么做
卤水鸭翅的做法如下：
材料：
鸭翅8只、姜片4片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、清水适量、油适量
步骤：
1.鸭翅放入开水中焯水，去除血水，沥干备用；
2.热锅冷油，加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香；
3.加入鸭翅煸炒至表面金黄；
4.加入料酒、生抽、老抽、适量冰糖，翻炒均匀；
5.加入清水，水量刚好没过鸭翅；
6.大火烧开后，转小火，盖上锅盖煮约30分钟；
7.开盖，大火收汁，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.焯水去血水是为了让鸭翅更加干净；
2.煮卤水时，水量要适量，不能太多或太少；
3.收汁时要大火翻炒，让鸭翅表面均匀上色，口感更好。
盐焗鸡翅怎么做
盐焗鸡翅的做法如下：
材料：
鸡翅中500克，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，白胡椒粉适量，花椒适量，干辣椒适量。
步骤：
1. 鸡翅中洗净，用厨房纸擦干水分，加入盐、姜、葱、料酒、五香粉、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
2. 干辣椒和花椒用油煸炒至香味出来，将调料放入锅中，再加入足够的盐，加入适量的水。
3. 将鸡翅放入锅中，加入足够的水，水面淹没鸡翅，大火烧开后改小火煮15分钟左右，煮至水分收干即可。
温馨提示：
1. 盐焗鸡翅不用再放盐了，否则会太咸。
2. 煮鸡翅时，要不断翻动，以免粘底。
3. 可以根据个人口味加减调料的用量。
卤水鸭翅的做法
卤水鸭翅的做法如下：
材料：
鸭翅中500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉适量，水适量。
步骤：
1.鸭翅中洗净备用。
2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入鸭翅中煸炒至表面金黄。
4.加入适量料酒，煮至酒精挥发。
5.加入适量生抽、老抽、白糖、盐、五香粉，翻炒均匀。
6.加入适量水，煮开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟。
7.开盖，大火收汁，至汤汁浓稠即可。
8.将煮好的卤水鸭翅装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1.卤水鸭翅煮的时间要足够，这样才能让鸭翅入味。
2.卤水鸭翅可以提前煮好，放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来加热即可。
3.卤水鸭翅的味道可以根据自己的口味适当调整，比如加一些辣椒或者花椒等调味料。
卤水猪耳朵的做法
卤水猪耳朵是一道很受欢迎的小吃，下面是它的做法：
材料：
猪耳朵、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、香叶、水
步骤：
1. 猪耳朵用清水洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。
2. 将煮好的猪耳朵捞出，切成小块备用。
3. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、花椒等调料炒香。
4. 加入酱油、白糖、盐、香叶等调味料，翻炒均匀。
5. 加入猪耳朵块，翻炒均匀，让调味料充分渗入猪耳朵中。
6. 加入足够的水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到猪耳朵变得软烂入味即可。
卤水猪耳朵可以当做下酒菜，也可以作为早餐或夜宵。享受美食的同时，也要注意控制食用量，以免过度摄入脂肪和盐分。
手撕鸡怎么做
手撕鸡的做法：
材料：
鸡胸肉500克、姜片3片、料酒1汤匙、盐适量、水适量、生姜丝、葱花、香油适量。
步骤：
1.鸡胸肉洗净切成大块；
2.锅中加入姜片、料酒和适量水，放入鸡肉块，大火煮开后转小火煮10-15分钟；
3.揭开盖子，加入适量盐拌匀，再继续小火煮10分钟左右，直到鸡肉变得软嫩，可以用筷子轻松插入即可；
4.将煮熟的鸡肉捞出，用手撕成丝，放入碗中；
5.加入生姜丝、葱花、盐和香油拌匀即可。
温馨提示：
1.煮鸡肉的时候一定要先用大火煮开，再转小火煮，这样可以让鸡肉更加嫩滑；
2.撕鸡肉的时候可以先将其放入冰箱冷藏室中，这样撕起来会更加容易；
3.撕好的鸡肉可以用来做凉拌菜、夹馍、炒饭等美食。
卤水鸭脚的做法
卤水鸭脚的做法如下：
材料：
鸭脚500克、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生抽50毫升、老抽30毫升、料酒20毫升、冰糖30克、清水适量