手把肉的做法羊肉
手把肉是一道传统的北方美食，一般使用猪肉或牛肉制作。如果你想用羊肉制作手把肉，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 羊肉切块 500克
- 面粉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 盐、白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 羊肉块放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调成腌料。
3. 将羊肉块放入腌料中腌制15分钟。
4. 将面粉放入大碗中，加入适量水搅拌成面糊。
5. 将腌制好的羊肉块沾上面糊，裹上一层厚厚的面粉。
6. 锅中倒入适量植物油，烧热后将羊肉块放入煎至金黄(huáng)色(sè)。
7. 捞出沥干油，即可食用。
注意事项：
1. 羊肉切块大小要一致，以确保煎熟的时间相同。
2. 羊肉腌制时间不宜过长，以免口感过咸。
3. 煎羊肉块时火力要控制好，以免煎糊或煎不熟。
羊肉手把肉的做法
羊肉手把肉的做法如下：
材料：
- 羊肉腿肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将羊肉腿肉切成约3厘米长的条状，放入碗中加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌制20分钟。
2. 生姜、大葱洗净切成丝备用。
3. 将腌制好的羊肉均匀地裹上一层淀粉。
4. 热锅凉油，将羊肉放入锅中煎至两面金黄(huáng)色(sè)。
5. 加入适量的水，放入生姜、大葱继续煮开。
6. 转小火炖煮30分钟至羊肉软烂，调味后即可出锅食用。
温馨提示：
1. 羊肉手把肉宜选用腿肉，肉质较为鲜嫩。
2. 羊肉腌制时可加入适量的料酒和鸡蛋清，可去腥提鲜。
3. 羊肉煮熟后再加入盐，可使肉质更加嫩滑。
手把肉的做法羊肉窍门
手把肉的做法：
材料：
- 猪手 1 只
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 葱段 2 根
- 冰糖 1 块
- 酱油 2 汤匙
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
做法：
1. 猪手洗净，在开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入猪手、姜片、葱段、料酒，烧开后转小火煮 1 小时。
3. 把煮好的猪手捞出来晾凉，再切成小块备用。
4. 在另一个锅中加入适量的水，放入猪手块、酱油、八角、桂皮、香叶、冰糖，烧开后转小火煮 1 个小时，这样就可以煮出色香味俱佳的手把肉啦。
羊肉窍门：
1.选用新鲜的羊肉，最好是三个月到一岁的羊肉，这样的羊肉肉质更嫩，口感更好。
2.烹饪羊肉时，最好放入一些姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，这样可以去腥增香。
3.烹饪羊肉时，最好使用高压锅或者慢炖锅，这样可以让羊肉更加入味，口感更嫩。
4.烹饪羊肉时，最好不要加入太多的盐，因为羊肉本身就有一定的咸味，过多的盐会影响口感。
5.烹饪羊肉时，最好不要用铁锅，因为羊肉容易与铁锅产生化学反应，使羊肉变色，口感变差。最好使用不粘锅或者不锈钢锅。
手把羊肉的家常做法
手把羊肉是一道传统的新疆菜肴，下面是家常做法：
材料：
1. 羊肉（带骨）500克
2. 面粉适量
3. 大葱2根
4. 姜片适量
5. 蒜末适量
6. 油适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 辣椒粉适量
11. 水适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成大块，加入水中煮开，去除浮沫，再用清水冲洗干净备用。
2. 在面粉中加入适量的盐和水，揉成面团，搓成小块备用。
3. 将大葱切成段，姜片和蒜末备好。
4. 在锅中加入油，放入大葱、姜片和蒜末爆香。
5. 加入羊肉，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、料酒和辣椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
8. 在煮的过程中，将搓好的小面团搓成长条状，加入锅中，继续煮10分钟左右，直到面条煮熟，即可关火。
美味的手把羊肉就做好了，可以配上馍片或米饭食用，口感独特，营养丰富。
手扒羊肉的正宗做法
手扒羊肉是一种传统的西北风味美食，其制作方法如下：