炸油饼油溢出锅咋回事
可能是油温过高或者油饼过湿导致的，建议调整油温或者控制油饼的水分，避免油溢出锅。另外，也要注意安全，避免烫伤或者火灾等意外情况的发生。
炸油饼的家常做法
炸油饼的家常做法如下：
材料：
- 面粉 300克
- 酵母 5克
- 白糖 30克
- 盐 3克
- 温水 150毫升
- 芝麻适量
- 食用油适量
步骤：
1.将面粉、酵母、白糖和盐混合均匀。
2.慢慢加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟至发酵。
3.将面团揉成长条，切成小块。
4.将小块面团擀成薄片，撒上芝麻。
5.用刀在面片上划几刀，切成小块备用。
6.热锅倒入适量食用油，油热后将小块面片放入油中炸至金黄(huáng)色(sè)。
7.捞出沥干油份，即可食用。
提示：
1.炸油饼时要掌握好油温，过热容易糊，过凉则油饼不脆。
2.面团发酵时间要足够，否则油饼会比较硬。
3.可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或五香粉等调料，增加口感。
炸油饼怎么和面
炸油饼的面团制作比较简单，一般是将面粉、酵母、盐和水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。具体步骤如下：
1. 准备好所需的材料：面粉、酵母、盐和水。
2. 将面粉、酵母和盐混合在一起。
3. 逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团，注意不要加太多水，以免面团变得过于松软。
4. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团取出，揉搓几次，然后分成适量的小面团，擀成薄片即可。
6. 将擀好的薄片放入油锅中炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出沥干油即可食用。
注意事项：
1. 揉面团时，可以适量加入一些油或糖，以增加面团的柔软度和口感。
2. 发酵时间要根据环境温度和湿度来调整，一般在20-30℃的环境下发酵1-2小时。
3. 炸油饼时，油温不宜太高，以免烤焦表面而内部未熟。
炸油饼油起沫溢出怎么办
可以尝试以下几个方法：
1.降低油温：油温过高是导致油饼油起沫溢出的主要原因之一，可以适当降低油温。
2.控制油饼大小：油饼过大也容易导致油起沫溢出，可以尝试控制油饼大小。
3.使用油渣过滤器：在炸油饼之前可以先使用油渣过滤器过滤掉油渣，减少油起沫的可能性。
4.加入淀粉或面粉：在面糊中加入一些淀粉或面粉可以增加面糊的粘稠度，减少油起沫的可能性。
5.使用高品质的油：选择高品质的油可以减少油起沫的可能性。
发面炸油饼的家常做法
发面炸油饼的家常做法：
材料：
面粉500克，酵母适量，温水适量，食用油适量，盐适量。
步骤：
1.将面粉放入大碗中，加入适量的酵母和盐，搅拌均匀。
2.慢慢倒入温水，揉成面团，盖上湿布静置1个小时，让面团发酵。
3.将发酵好的面团揉成长条状，切成小块，然后用手压扁成饼状。
4.锅中倒入适量的食用油，待油热后，将饼状面团放入锅中煎炸。
5.煎炸至两面金黄即可捞出，放在厨房纸巾上吸干油份，即可享用。
温馨提示：
1.发面时间不宜过长，否则面团会变硬。
2.油饼煎炸时要中火慢煎，避免外焦内生。
3.油饼可以搭配豆浆、粥等食用，也可以配上自己喜欢的调料。
蒸馒头起泡怎么回事
蒸馒头起泡的原因可能是由于面团中的酵母和发酵剂作用过度，导致气泡在蒸馒头的过程中无法完全释放，从而形成泡沫。另外，如果蒸馒头的温度过高或时间过长，也会导致馒头表面出现泡沫。建议在制作馒头时注意控制发酵时间和温度，以及蒸馒头的时间和温度，避免出现起泡的情况。
蒸馒头为什么会死面
蒸馒头会死面可能有以下原因：
1. 发酵不足：面团没有充分发酵，没有产生足够的二氧化碳，导致馒头在蒸的过程中没有继续膨胀，出现死面。
2. 面团过湿：面团中水分过多，导致馒头在蒸的过程中无法蒸熟，出现死面。
3. 面团揉制不当：揉制面团时没有充分揉捏，导致面团中没有形成足够的筋性，无法支撑馒头在蒸的过程中继续膨胀，出现死面。