卖炸串的油黑了怎么办
建议及时更换油，以确保食品卫生和质量。同时，注意炸串的炸制时间和温度，避免过度炸制。另外，可以加入一些食用植物油调节油的颜色和味道。
烧烤料怎么配好吃
烧烤料配搭的好坏，很大程度上决定了烧烤的口感和味道。以下是一些常见的烧烤料配搭建议：
1. 牛肉、羊肉、鸡肉等肉类可以搭配洋葱、青椒、红椒等蔬菜一起烧烤，不仅增加口感，也能丰富味道。
2. 海鲜类如虾、鱿鱼、章鱼等，可搭配柠檬、蒜泥、香菜等调料，提升鲜味和口感。
3. 串烧类如烤羊肉串、烤鸡翅等，可以搭配芝士、蜂蜜、辣椒等调料，增加口感和味道。
4. 蔬菜类如玉米、蘑菇、茄子等，可搭配奶油、芝士、蒜泥等调料，提升口感和味道。
总之，烧烤料的搭配要根据个人口味和食材的属性(xìng)来决定，多尝试不同的搭配，找到最适合自己的口感和味道。
卖炸串需要准备什么
卖炸串需要准备以下物品：
1. 炸串炉或烤炉
2. 炸串或烤串的原材料，如肉类、蔬菜等
3. 调料和酱料，如盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻酱等
4. 竹签或铁签
5. 炸油或烤炉用的炭火或木炭
6. 清洁用品，如刷子、抹布、洗涤剂等
7. 保温设备，如保温箱或保温袋
8. 摆摊用的桌椅、遮阳伞等设备。
怎么卤肉
卤肉的做法有很多种，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 猪肉腩肉
- 生姜、蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等调料
- 酱油、老抽、料酒、冰糖、盐
步骤：
1. 猪肉腩肉洗净，切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜小葱爆香。
3. 放入猪肉块翻炒至表面变色。
4. 加入适量酱油、老抽、料酒、冰糖、盐和调料，加水没过肉块，烧开后转小火慢炖40分钟左右。
5. 炖至肉块软烂入味后即可食用。
注意事项：
1. 烹饪时间可以根据个人口感调整。
2. 卤肉可以在冰箱中储存，加热后再食用更加美味。
麻辣烫底料的做法
麻辣烫底料的做法：
材料：
1.5L 鸡汤或清水
50g 豆瓣酱
50g 郫县豆瓣酱
50g 豆豉酱
50g 油辣椒
20g 干辣椒
20g 花椒
20g 姜末
20g 蒜末
20g 青蒜末
20g 香菜末
20g 老抽
20g 生抽
适量盐、味精
做法：
1. 将干辣椒、花椒放入烤盘中，烤至微黄(huáng)色(sè)，取出晾凉后磨成粉备用。
2. 热锅冷油，放入姜末、蒜末、青蒜末煸炒。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、油辣椒煸炒出红油。
4. 加入烤好的辣椒粉，再加入鸡汤或清水，煮开。
5. 加入老抽、生抽调味，加盐、味精调味，煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后加入香菜末，煮沸后即可关火。
温馨提示：
1.豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、油辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
2.烤干辣椒、花椒的过程中一定要注意不要烤焦，否则影响口感。
3.根据自己喜好可以加入其他调味料，例如芝麻酱、花生酱等。
吃烤肉都可以烤什么
烤肉可以烤很多种食材，例如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼类、虾、蔬菜等等。具体可以根据个人口味和喜好选择。
卖炸串一个月能赚多少钱
这个问题的答案取决于很多因素，例如您的炸串价格、销售量、成本和租金等。没有足够的信息来给出一个具体的数字。建议您制定一个详细的商业计划，包括预算、市场分析和营销策略，以便更好地了解您的潜在收入。
卖炸串摆摊需要投资多少钱
卖炸串摆摊需要投资的具体金额取决于很多因素，比如你想要开设的规模、地点、设备、材料、人员等等。一般来说，摆摊所需的投资额度在数千元到数万元之间。如果你需要更具体的资金预算，建议你先进行市场调研和商业计划书的编写，再根据实际情况进行预算。
麻辣拌的做法及配料
麻辣拌是一道非常受欢迎的川菜，下面是麻辣拌的做法及配料：
配料：
- 黄瓜
- 豆芽
- 熟鸡胸肉
- 青蒜
- 红辣椒
- 花椒粉
- 辣椒油
- 豆瓣酱
- 醋
- 盐
- 糖
- 酱油
步骤：
1. 黄瓜、豆芽和熟鸡胸肉切成细丝，青蒜和红辣椒切碎备用。
2. 在碗中加入花椒粉、辣椒油、豆瓣酱、醋、盐、糖和酱油，搅拌均匀成为酱汁。