红烧鱼做法及配料

红烧鱼做法及配料

红烧鱼是一道常见的中式菜肴，做法及配料如下：

配料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱白适量
4. 料酒适量
5. 红曲米酒适量（可选）
6. 红烧汁：生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

做法：
1. 鱼洗净去鳞，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白，爆香；
3. 放入鱼，煎至两面金黄；
4. 倒入红烧汁，加入适量清水，烧开后转小火炖煮15分钟；
5. 撒入红曲米酒，继续炖煮5分钟即可。

注意事项：
1. 红烧汁的调味可以根据个人口味来调整；
2. 炖煮的时间和火候需要根据鱼的大小和口感来调整；
3. 红曲米酒是可选的配料，可以不加或者根据个人喜好来加入。

红烧鱼的做法 家常

红烧鱼的做法如下：

材料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 清水适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 鱼洗净后擦干水分，切成两段，放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入适量清水，生抽，老抽，冰糖，盐，烧开后转小火慢慢煮熟。
5. 煮至汤汁浓稠时，将鱼捞出放入盘中，将汤汁浇在鱼上即可。

温馨提示：
1. 煮鱼时不要翻动，以免鱼肉烂掉。
2. 可以根据个人口味适量调整料酒、盐、冰糖和生抽的用量。
3. 可以加入喜欢的蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。

红烧鱼的做法视频

很抱歉，我无法提供视频，但是我可以为您提供红烧鱼的做法步骤：

材料：
鲫鱼1条，姜3片，葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量

步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成2-3块
2. 姜切片，葱切段备用
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色
4. 加入姜片、葱段，炒香后加入料酒翻炒
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀
6. 加入清水，水量要能够淹过鱼，大火烧开后转小火煮15-20分钟
7. 汤汁收浓后，加入香菜翻炒均匀
8. 装盘即可享用

希望对您有帮助！

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法如下：

材料：
鲤鱼1条，姜、葱、蒜、红椒、青椒适量，料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量，清水适量，油适量

步骤：
1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成两段备用。
2.将姜、葱、蒜、红椒、青椒切成丝备用。
3.热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留少量底油，加入姜蒜葱爆香，加入红椒、青椒翻炒。
5.加入适量的料酒，炒至无酒味后加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽。
6.加入适量的清水，烧开后将煎好的鱼放入，盖上锅盖煮约10-15分钟。
7.将鱼翻个面，再煮约10-15分钟，直到汁收干，鱼肉入味即可。

小提示：
1.鱼肉易碎，煮的时候尽量少翻动。
2.可以根据口味加入适量的辣椒、八角等调料。

红烧鱼块的正宗做法

红烧鱼块的正宗做法如下：

材料：

1.鲜鱼块500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.糖适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.清水适量
10.香菜适量

步骤：

1.鱼块洗净，备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入鱼块，翻炒均匀。
5.加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，清水，烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6.撒上香菜，即可出锅。

温馨提示：煮红烧鱼块时，火候要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉会变得老硬。同时，调味时也要根据自己的口味适当调整。

红烧鱼块做法及配料

红烧鱼块的做法及配料如下：

配料：
- 鱼块
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 清水
- 植物油

做法：
1. 鱼块用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅冷油，将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用；