凉拌竹笋丝川味做法
凉拌竹笋丝川味做法：
材料：
1. 竹笋丝 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 蒜末 适量
5. 花生碎 适量
6. 醋 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 辣椒油 适量
11. 花椒粉 适量
做法：
1. 竹笋丝焯水，放入冰水中浸泡，捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒切丝，蒜末备用。
3. 将竹笋丝、青椒丝、红椒丝、蒜末、花生碎放入碗中。
4. 加入适量的醋、生抽、盐、糖、辣椒油、花椒粉，搅拌均匀即可。
5. 装盘，撒上适量的花生碎和葱花即可。
提示：
1. 竹笋丝焯水的时间不要太长，以保持竹笋丝的口感。
2. 调味料的量可以根据个人口味适量调整。
粉蒸排骨的做法大全家常
以下是粉蒸排骨的家常做法：
材料：
1.猪排骨500克，切成小块
2.生粉50克
3.姜3片，切成片
4.葱1根，切成段
5.料酒1汤匙
6.盐1\/2茶匙
7.糖1\/2茶匙
8.鸡精1\/2茶匙
9.蒸鱼豉油1汤匙
10.清水适量
做法：
1.将排骨块用清水洗净，沥干水分。
2.将排骨块放入大碗中，加入生粉、料酒、盐、糖、鸡精和蒸鱼豉油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将葱和姜片放入蒸碗中，再放入腌制好的排骨块。
4.加入适量清水，盖上碗盖，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
5.蒸好后，取出蒸碗，将汁水倒出，淋上适量的香油即可。
温馨提示：
1.腌制排骨时，可以根据个人口味加入喜欢的调料，如黑胡椒粉、辣椒粉等。
2.蒸排骨时，蒸的时间要根据排骨块的大小和厚度来定，一般20分钟左右即可。
3.蒸排骨时，可以在蒸锅中加入几颗红枣或者枸杞，增加口感和营养。
回锅肉的做法最正宗的做法
回锅肉是一道四川传统名菜，下面是回锅肉的最正宗做法：
材料：
五花肉500克，青蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，醋适量，清水适量。
步骤：
1.将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制半小时。
2.将腌制好的五花肉放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫，捞出备用。
3.将青蒜切成段，干辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
4.锅中倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒至香味出来，再加入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
5.加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
6.最后加入青蒜段翻炒片刻，淋入适量的醋即可。
这样做出来的回锅肉香辣可口，肉质鲜嫩，回味无穷。
回锅肉的做法大全家常
回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是家常回锅肉的做法大全：
材料：猪肉（五花肉或肉脯）、青红辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、豆瓣酱、醋、水淀粉。
做法：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒拌匀腌制10分钟。
2. 切好青红辣椒、蒜、姜、葱备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入切好的青红辣椒、蒜、姜、葱翻炒，加入适量的盐和糖调味。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入一点醋提鲜，淋上水淀粉勾芡即可。
家常回锅肉的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好调整配料和味道。希望对你有帮助。
干锅的做法最正宗的做法
干锅是一道经典的川菜，最正宗的做法如下：
材料：
- 猪肉片或牛肉片
- 干辣椒
- 花椒
- 姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 糖
- 食用油
- 葱段
- 青红椒
步骤：
1. 将干辣椒和花椒放入锅中翻炒出香味后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒出红油后加入肉片煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮至水分收干。