芝麻糕的制作方法与配料-扒知识

芝麻糕的制作方法与配料

芝麻糕的制作方法与配料如下：

材料：
- 黑芝麻 150 克
- 糯米粉 150 克
- 红糖 100 克
- 油适量
- 水适量

制作方法：
1. 将黑芝麻炒香，放入研磨机中打成细粉备用。
2. 将糯米粉和黑芝麻粉混合，加入红糖，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，搅拌成糊状，放置一旁静置。
4. 热锅加油，将糊状物倒入锅中，用中小火慢慢煮，不断搅拌至糊状物变得粘稠。
5. 将煮好的糊状物倒入模具中，压实，待凉后切成小块即可。

温馨提示：
1. 煮糊状物时需要不断搅拌，避免糊状物粘底或糊掉。
2. 糯米粉和黑芝麻粉的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 可以根据喜好加入其他配料，如椰子丝、核桃等。

芝麻糕的做法

芝麻糕的做法如下：

所需材料：
1. 糯米粉300克
2. 芝麻糊100克
3. 糖50克
4. 水250毫升
5. 食用油适量

步骤：
1. 将糯米粉、芝麻糊和糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 慢慢加入250毫升水，边加水边搅拌，直到面糊变得光滑。
3. 将蒸锅加热至水沸腾，刷上一层食用油。
4. 把面糊倒入蒸锅中，用铲子抹平表面。
5. 将蒸锅盖上，用大火蒸15分钟。
6. 将蒸好的芝麻糕放凉，切成小块即可食用。

温馨提示：
1. 在面糊中加入芝麻糊可以让芝麻的香味更加浓郁。
2. 在蒸锅中刷上一层食用油可以防止芝麻糕粘锅。
3. 切芝麻糕时可以先将刀沾上少许食用油，这样可以防止芝麻糕粘刀。

千层糕的做法及配方

千层糕是一道传统的中式点心，制作过程比较复杂，需要准备好一些原材料和工具。以下是千层糕的做法及配方：

原材料：
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 100克
- 牛奶 200毫升
- 食用油 50克
- 玉米淀粉 50克

步骤：
1. 将中筋面粉、糖粉和玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打散，加入面粉混合物中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑。
4. 将食用油加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊分成6份，每份倒入一个小平底锅中，用小火煎至两面金黄色，取出备用。
6. 取一个平底容器，将一张煎好的面饼放在底部，涂上一层薄薄的奶油或糖浆，再放上一张面饼，重复涂抹奶油或糖浆，直到将所有的面饼都用完。
7. 将千层糕放入冰箱冷藏1小时，然后取出切成小块即可。

温馨提示：
1. 煎面饼时要小心，以防煎糊或煎焦。
2. 涂抹奶油或糖浆时要均匀，以免影响口感。
3. 冷藏的时间越长，千层糕越好吃。
4. 可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如香草精、葡萄干等。

芝麻球的制作方法和配料

芝麻球是一种传统的中式甜点，制作方法和配料如下：

配料：
1. 糯米粉 200克
2. 红豆沙适量
3. 芝麻适量
4. 糖适量
5. 水适量

制作方法：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。
2. 将红豆沙搓成小球。
3. 将糯米粉面团揉成小球，将红豆沙球包裹在糯米粉球中间。
4. 将芝麻放入平底锅中，用中火炒热。
5. 将糯米粉球沾上一层糖浆，然后沾上炒热的芝麻。
6. 把芝麻球放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

完成后，芝麻球口感香甜，外面酥脆，内里软糯，非常美味。