有一种凉菜亮晶晶的脆脆的
可能是凉拌黄瓜或者凉拌海蜇等。
灯笼椒的家常做法
灯笼椒的家常做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
灯笼椒、蒜、生姜、盐、油、酱油、糖、醋、水淀粉
做法：
1.将灯笼椒洗净，切成小段备用。
2.蒜、生姜切末备用。
3.热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味。
4.加入灯笼椒翻炒，加入适量盐、糖、酱油、醋翻炒均匀。
5.加入适量水，大火煮开后转小火煮至灯笼椒变软。
6.勾芡，加入少许水淀粉搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.炒灯笼椒时火候不要过大，以免炒焦。
2.调味时可以根据自己的口味适量增减，但不要过咸或过甜。
3.勾芡时不要加太多水淀粉，以免影响口感。
卤菜摊上的凉拌菜
您好，请问有什么问题需要我回答吗？
凉拌菜里透明的粉条是什么
通常是使用红薯粉或者粉丝来制作凉拌菜里的透明粉条。
凉拌菜里面的粉条是什么粉
凉拌菜里面的粉条一般是用红薯粉或者马蹄粉制成的。
凉拌香辣鸡爪的做法
凉拌香辣鸡爪的做法如下：
材料：
1. 鸡爪500克
2. 姜片5片
3. 料酒1汤匙
4. 盐适量
5. 香油适量
6. 葱花适量
7. 辣椒粉适量
8. 蒜末适量
9. 白糖适量
10. 醋适量
11. 生抽适量
12. 鸡精适量
做法：
1. 鸡爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入清水，姜片和料酒，将鸡爪放入锅中煮熟，加入适量盐，煮至鸡爪表面有些裂开，鸡爪变软烂即可。
3. 将煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
4. 取一个碗，加入香油、葱花、辣椒粉、蒜末、白糖、醋、生抽、鸡精，搅拌均匀成调味汁。
5. 将煮好的鸡爪放入调味汁中，搅拌均匀，腌制20分钟即可食用。
温馨提示：
1. 煮鸡爪时要注意火候，煮至鸡爪变软烂即可，过度煮熟会影响口感。
2. 调味汁的配料可以根据个人口味进行调整。
3. 鸡爪腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
凉拌菜
您想了解什么关于凉拌菜的问题呢？
红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法如下：
材料：
500克五花肉，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，水适量。
步骤：
1.五花肉洗净切成2-3厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄。
3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，香叶煮开，加入适量水，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，肉烧至软烂即可。
温馨提示：
1.焯水时要加入适量姜片去腥味。
2.煮的时候要注意火候，不要煮得过干，也不要煮得太稀。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉增加口感。
凉拌菜的宽粉条是什么粉
凉拌菜的宽粉条一般是用绿豆粉或者淀粉制成的。
蒸米粉的家常做法
蒸米粉的家常做法如下：
材料：
- 米粉 300克
- 水 适量
- 盐 适量
- 红葱头 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 将米粉用水浸泡至软化，约需要20分钟左右。
2. 将葱头和蒜切碎备用。
3. 将蒜末和葱末放入碗中，加入少量盐、酱油、糖、蚝油、花生油调制成酱汁备用。
4. 将软化的米粉放入蒸锅中，加入适量的水，用中火蒸约10分钟，或至米粉变软。
5. 取出蒸好的米粉，将调制好的酱汁均匀地倒在米粉上，再用大火蒸约5分钟即可。
6. 最后，将蒸好的米粉撒上些许葱花即可食用。
温馨提示：可根据个人口味添加适量的肉类和蔬菜，制作出更加丰富多彩的蒸米粉。
凉拌菜中脆脆的白色长条
可能是萝卜丝或者白萝卜丝。
家常菜谱大全做法
以下是几道简单易做的家常菜谱：
1. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋2个，番茄1个，葱姜适量，盐、鸡精适量。
做法：将番茄洗净切小块备用，鸡蛋打入碗中打散备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，加入蛋液翻炒至七成熟，加入番茄块翻炒至软烂，加盐、鸡精调味即可。