酱茄子怎么做
酱茄子的做法如下：
材料：
1.5斤茄子，1个葱姜蒜，适量盐、糖、酱油、老抽、醋、料酒、生抽、香油、红辣椒
步骤：
1.茄子洗净切成小段，放入开水中焯水，煮至变软捞出备用。
2.葱姜蒜洗净切末备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4.倒入焯好水的茄子，加入适量盐、糖、酱油、老抽、醋、料酒、生抽翻炒均匀。
5.加入适量清水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。
6.加入香油翻炒均匀，再放入切成小段的红辣椒翻炒即可。
提示：
1.焯水的目的是去除茄子的涩味。
2.炒茄子时要慢慢翻炒，避免茄子糊底。
3.根据个人口味调整调料的用量。
酱茄子怎么做好吃家常做法窍门
酱茄子是一道非常美味的家常菜，下面是做法和窍门：
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 醋适量
做法：
1. 将茄子切成长条状，放在盐水中浸泡10分钟，使茄子去除苦味。
2. 取出茄子，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入酱油、糖、盐、醋调味，煮至糖溶解。
6. 加入茄子翻炒均匀，使茄子均匀地沾上酱汁。
7. 炒至茄子软烂，装盘即可。
窍门：
1. 炸茄子的时候要炸至金黄色，这样不仅能保持茄子的形状，还能让茄子更加香脆。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 煮酱汁的时候火要小，不要让酱汁糊底。
4. 炒茄子的时候要轻轻翻炒，不要过于用力，以免损坏茄子的形状。
酱茄子怎么做视频
很抱歉，无法提供视频。但是我可以给你提供文字版的酱茄子做法：
材料：
- 茄子 3-4个
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成长条状，放入清水中泡一会儿，去除苦味。
2. 在锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煎至两面金黄，取出备用。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，煮至汁浓即可。
希望这个做法对你有帮助。
土豆酱茄子怎么做
土豆酱茄子的做法如下：
材料：
茄子2个，土豆1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，植物油适量。
步骤：
1.将茄子洗净切成小段，土豆去皮切成小块备用。
2.锅中倒入适量的植物油，烧热后放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。
3.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
4.加入土豆块煸炒，加入少量水，煮开后转小火煮10分钟左右。
5.加入茄子，加盐、糖、生抽、料酒调味，继续煮5分钟左右。
6.勾芡即可，撒上葱花即可装盘食用。
提示：
1.茄子和土豆的大小可以根据自己的口感调整。
2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味增减。
3.煮土豆时可以加一点点醋，可以让土豆更加软烂。
辣椒酱茄子怎么做
辣椒酱茄子的做法如下：
材料：
- 茄子 2个
- 辣椒酱 2汤匙
- 蒜蓉 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1\/2汤匙
- 醋 1汤匙
- 植物油 适量
步骤：
1. 茄子洗净，切成小块。
2. 热锅倒入适量植物油，烧至六成热，放入茄子煸炒至金黄色。
3. 将茄子捞出，沥干油。
4. 锅中留少许底油，放入蒜蓉煸炒出香味。
5. 加入辣椒酱、酱油、糖和醋，煮开后加入茄子翻炒均匀即可。
温馨提示：辣椒酱已经带有一定的咸味，所以在加酱油时要适量。另外，如果不喜欢太辣的口味，可以适当减少辣椒酱的用量。
酱茄子怎么做最好吃
酱茄子最好吃的做法是先将茄子切成块状，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。再将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香，加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀。最后将焯好水的茄子加入锅中，翻炒至茄子均匀裹上酱汁即可。这样做出来的酱茄子色泽鲜艳，口感鲜美，非常下饭。