Q1：饭店里的酸辣土豆丝到底怎么做
土豆2个[1]，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
编辑本段
做法
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
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Q2：酸辣土豆丝怎么做
酸辣土豆丝的做法
土豆 2个干辣椒 2个油 适量盐 适量白醋 3小勺花椒面 适量
1、土豆打皮 我这个打多了 只用了两个
2、切薄片 我觉得用工具搽出来的土豆丝和自己切出来的口感和味道不一样
3、切细丝 考验刀工的时候到了哈哈
4、放在水中 泡一会
5、搅散 洗干净淀粉然后倒出水 待用
6、锅内放油放葱花
7、放入土豆丝迅速滑散 避免粘锅
8、马上加入白醋
9、加入干辣椒 其实这个辣椒如果想让他能都辣味出来 应该在最开始的时候和葱花一起放进锅里 但是这个辣椒太辣了 所以我选择后放 辣味不是很重 但是颜色好看味道也很好
10、加入花椒粉 炒匀
11、加入盐 翻炒 颠勺
12、盛盘
Q3：酸辣土豆丝该怎么做?
土豆丝切好后要放在水里泡半个小时,然后呢,配上点干辣椒(根据你自己的口味)锅里放油,然后先爆炒下辣椒,再放土豆丝(要先拿出来控干水分的)炒的时候火要大,然后再放盐,最好放一点点糖,再放点醋,味精就OK了
Q4：酸辣土豆丝怎么做？
把土豆去皮，然后切丝，过凉水去淀粉。热油锅油温热时把花椒粒放进去，炸几十秒，出香味后把花椒捞出不要，再把干辣椒葱段姜丝放入爆出香味，倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入食盐，味精调味，再淋上香油和白醋炒熟即可。
Q5：请问酸辣土豆丝怎么做（不粘锅又不油腻的）？
我常做酸辣土豆丝，现介绍我的做法给您，也许您能借鉴：
1.材料：土豆丝要用清水冲两至三便，可去除淀粉。
2.调料：长红辣椒皮六个切1.5公分左右段，三瓣蒜切片，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙。
3.中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精既成了。
注意：1.醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，口感就不好了。
2.姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒
出的土豆丝很香。
3.一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅。
Q6：凉拌酸辣土豆丝怎么做
用料：土豆，葱姜蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，盐，醋，鸡精。
1.土豆去皮洗净后，切细丝，用水洗两遍去掉外层的淀粉。
2.锅内放水烧开，放入土豆丝，水再次沸腾时捞出用冷水浸泡。
3.在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜切末，香菜切段。
4.土豆丝入盘，放好切好的葱姜蒜。
5.锅加热，倒入少量油，八成热的时候放入花椒与干辣椒（一定不要烧焦哦），
将油泼在土豆上。
6.加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可。
Q7：酸辣土豆丝怎样做才好吃
我做的也不好，不过告诉你几点我的心得哈
土豆丝切了之后泡水(废话，肯定都知道)
控水的时候最好留着点水，因为粘锅很恶心
油烧的热一点再下锅
翻几下之后就放上醋，
再翻几下放上其他调料就OK啦
