新鲜猪舌头怎么做好吃

美食佳饮 刘克谦 4865浏览

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Q1:炒腊猪舌头的做法步骤图,炒腊猪舌头怎么做好吃

主料

腊猪舌头

350g

辅料

上蒜苗

适量

青椒

适量

蒜头

适量

干辣椒

适量

步骤

1.食材

2.辣椒/蒜苗洗净切好备用

3.猪舌头放入锅里蒸熟

4.蒸好的猪舌头切片备用

5.油锅烧热放入蒜头和干辣椒煸炒

6.放入青椒

7.放入猪舌头

8.放入蒜苗

9.放入鸡精

10.最后再放入香油即可

小贴士

1.猪舌头比较咸,不要放盐。
2.也看可以用新鲜的猪舌头.

Q2:熟的猪舌头怎么做好吃

食材
猪肚1000克
猪舌800克
姜15毫升
细葱20克
八角15克
桂皮5克
花椒5克
老抽10毫升
生抽30毫升
精盐10克
红糖15克
黄酒20毫升
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1、猪肚用水冲洗掉明显污渍和黏液后,翻到反面,加一半小苏打;
2、用手反复抓捏约10分钟;
3、用清水冲洗干净,再重复步骤1~3;
4、猪肚倒入醋、酒、盐,
5、抓捏片刻后静置10分钟;
6、再用清水冲洗干净,猪肚清洗好的标准就是没有异味,泡在水中,水清澈。烧开水,放猪肚煮2分钟左右,捞起备用;
7、猪舌冲洗干净
8、烧开水,放猪舌
9、在水中煮5分钟左右,表面变白,无血水溢出
10、趁热,用小刀将白色舌苔刮去,正反面都需要刮除
11、去舌苔的猪舌露出肉色;
12、将猪舌一切为二备用
13、接下来为卤制过程:图为部分调料集合;
14、调料倒入装有猪舌和猪肚的煲内,加盐;
15、加生抽;
16、加老抽;
17、加黄酒;
18、加红糖;
19、用筷子拌匀,加盖满食材的清水浸泡至少5~6小时,腌入味;
20
用小火煮40分钟左右,可关火,不开煲盖,继续焖30分钟,取出切好即可作为冷盘。

Q3:白切猪舌头怎么做好吃

食材明细
猪舌头1个
红枣3个
姜1块
蒜1块
料酒1汤匙
十三香1汤匙
生抽1勺
麻油1茶匙
细砂糖1茶匙
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
白切猪舌头的做法步骤
1、猪舌头冷水冲几遍洗干净。然后冷水下锅。不要盖锅盖哦。
2、水煮到热,有白膜出来就可关火,千万不要把水煮开,烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。
3、把热水倒掉,冷水冲凉,用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。
4、冷水下锅,放红枣,姜一小块,蒜一瓣,料酒一汤匙,醋两三滴,十三香适量。大火烧开,转小火改上锅盖。
5、如果是马上要吃,小火45分钟,烧开冲凉切片。如果时间充裕,小火30分钟,然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别Q润,卤汁的香味也充分吸收。
6、切片。拌一碗沾料:生抽,细砂糖,麻油。
7、白切猪舍,也可以用切好的猪舍炒自己喜欢的蔬菜哦。

Q4:猪舌头怎么做好吃 爆炒

一、爆炒猪舌:

1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右;

2、捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净;

3、把猪舌头切成适量大小的片状;

4、加入盐,姜丝,料酒,白糖,酱油,生粉拌匀,最后再加点油再拌一下,腌半小时左右;

5、热油锅,下蒜末和葱头爆香;

6、倒入猪舌头一起大火快炒;

7、炒至变色至熟(期间锅干可以稍加一点点水),上锅前撒上葱段再次炒匀即可!

二、云南小瓜炒猪舌
材料 :云南小瓜300克、猪舌200克、湿木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、湿淀粉15克
调味料 : 味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克
做法 :

将云南小瓜切厚片,猪舌切薄片,木耳切大块,然后把切好的猪舌入油锅爆熟,再将云南小瓜和木耳过水至七成熟;

起油锅,下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香;

放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后,调入所有调味料,炒熟,用湿淀粉勾芡即可。

三、卤猪舌:
原料:猪舌500克。盐3克,酱油50克,葱段25克,姜片10克,蒜瓣10克,大料3克,花椒3克。
做法:
1、将猪舌洗净,投入开水锅煮10分钟左右,取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去。
2、将锅架在火上,加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣,放入大料、花椒(装入布袋扎好),烧开撇沫后烧约20分钟,烧出色、味,再把猪舌下入烧开,加盖,改用小火卤煮约30分钟,卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片装盘即可食用。

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Q5:猪舌头怎么炒才好吃

云南小瓜炒猪舌材料 :云南小瓜300克、猪舌200克、湿木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、湿淀粉15克调味料 : 味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克做法 : 1.将云南小瓜切厚片,猪舌切薄片,木耳切大块,然后把切好的猪舌入油锅爆熟,再将云南小瓜和木耳过水至七成熟;2.起油锅,下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香;3.放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后,调入所有调味料,炒熟,用湿淀粉勾芡即可。特别提示云南小瓜不能炒得过熟。
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尝尝吧··特好吃

Q6:怎么做猪舌头好吃

材料:
猪舌2根 葱1根 大蒜3、4瓣 红油辣椒2汤匙 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 醋1/2汤匙 盐少许 味精少许 菜油3汤匙 青花椒1小把
做法:
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内,倒入清水没过猪舌,大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2、待稍稍降温后,拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜,刮除干净后切成薄片
3、将京葱切成丝,大蒜压成泥,再倒入各种调料在切好的猪舌上
4、取一小锅或大汤匙,倒入菜油烧热,油热后放入花椒粒爆出香味,在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上,拌匀即可
分解图……
地瓜的贴心建议:
1、猪舌买回家后一定要抹上盐反复搓洗几次,才能清洗干净,这一步不要偷懒哟!
2、猪舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去,但很辛苦,不如煮熟后来得容易,但一定要处理干净。
3、在放入调料的时候,建议最后才放蒜泥,因为这样最后倒入花椒油的时候,热油也可使蒜泥更香;同样,这道菜也可以使用市售的花椒油,省略最后烧油这个步骤。但我还是推荐自己烧花椒油,市售的花椒油可不会是蒜泥的香味被激发出来哦。

Q7:猪舌头怎么煮最好吃

先白水煮一下,取出,把外面那层白的刮干净(稍微煮得久些比较好刮);
换水,加料酒和姜,烧开后加点酱油、盐和少量糖(为了酱油进色),再煮N久,直到猪舌头成卤的颜色,且已很嫩(越煮越嫩的),取出;
切成薄片,加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品,有条件的话再放点香菜,凉拌猪舌就完成了。