家常大油饼的做法大全

美食佳饮 碧珊 793浏览

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Q1:烙薄葱油饼的家常做法大全怎么做好

烙薄葱油饼的做法
1.面粉和酵母放在盆里。
2.慢慢加入温水搅拌。
3.发酵一个小时后,用适量的干面粉揉成团。
4.面团分成2个剂子,醒10分钟。
5.取一个剂子,擀成大圆皮,均匀的放盐。
6.放上菜籽油,然后用手抹均匀。
7.撒上小葱花。
8.用刀从皮子中间切开,然后开始卷。
9.卷成螺旋状。
10.竖起了按扁擀成圆饼。
11.打开电饼铛放少量的油
12.饼胚下锅低温烙,发现表面微微的鼓泡泡时,就翻一个面。
13.当反面也鼓泡泡时,电饼铛关电,把盖子盖上保持几分钟即可。

Q2:手抓葱油饼的家常做法大全怎么做好

葱油手抓饼的做法步骤:

.先把面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再把全部的面加入冷水合成柔软的面团,盖严或用保鲜膜包裹,静置醒发。

醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。

煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中(事先用小饭碗装半碗面粉),并搅拌均匀成油酥。

剩余的小葱切末。

醒好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成大面皮。(剂子的大小随意,根据饼铛或平底锅大小)

擀好的面皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

撒好葱末的饼皮对折。

用刀横着切成两厘米左右宽的条。(两头不要切段)如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)

打开切好的饼皮。

打开的切好的饼皮从上向下卷起,卷成长条。

卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

用擀面杖轻擀成大约3~4毫米厚的饼坯。

饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。(煎烙的时候用锅铲拍打和挤压面饼,面饼会更容易松散)

用筷子挑起来看看,层层如缕,内层柔软白嫩,一股葱油的香味扑鼻而来。

Q3:老式葱油饼的家常做法大全怎么做好

主料
全麦粉400克
辅料
油酥适量盐少许葱适量油少许水适量
老式葱油饼的做法步骤
1. 全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2. 醒好后,把面团分成8小团
3. 把面团擀成牛舌状,然后放上油酥
4. 再放上适量的葱
5. 然后由上向下卷起
6. 卷好后把它压扁
7. 平底锅放油加热,放入擀好的面饼煎
8. 将面饼煎成两面金黄
9. 煎好的饼放在烤架上,烤箱150度预热5分钟,上下烤10分钟出烤箱即可

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Q4:油饼.的家常做法大全怎么做好吃视频

家常葱油饼的做法步骤

1

准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐。

2

把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。

3

把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团。

4

揉好的面团装到塑料袋里饧着。

5

案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

6

把面团等分成八小块(可以任意分)。

7

取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。

8

从面片的一边开始往中间卷。

9

卷到中间,也就是整张饼的二分之一处。

10

把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。

11

两边全部卷完的样子。

12

把右边的端口捏住,以免油流出来。

13

把左边的端口也捏住,以免油流出来。

14

从一端开始横向卷起来。

15

卷到尽头,像蜗牛吧。

16

把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面

17

把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼

18

这是做好的饼胚。

19

开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。

20

饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面。

21

等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面。

22

直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透。

23

烙好的饼,色泽金黄、外表香脆。

24

看看饼的内部,层层分离。

25

这是五谷排毒、减肥米糊,配饼吃,即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。

Q5:外酥里嫩的大油饼的家常做法大全怎么做好

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