土鸭怎么炒才好吃

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Q1:土鸭怎么做好吃,土鸭的吃法

土鸭烧扁尖汤最好,口感清香鲜美营养价值高,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
土鸭子1只,扁尖笋、火腿、菜心、酒、盐、胡椒粉、鸡骨汤各适量
做法
1、将土鸭去内脏及杂质,开背洗净;扁尖笋切片,火腿切丁。
2、将土鸭用开水焯去异味。
3、沙锅加汤,放入土鸭、笋片、火腿丁,慢火煲3小时,加入菜心、调料即可。

Q2:好吃的洞庭湖土鸭怎么做,洞庭湖土鸭怎么做好吃

主料肥鸭1500克黄豆芽500克冬瓜500克 辅料油适量盐5克老抽半汤勺郫县豆瓣酱1勺甜面酱1勺生姜1块蒜10颗蒜苗1根干辣椒50克料酒1汤勺新会陈皮1块
步骤
洞庭土鸭的做法步骤11.洗净去皮的鸭肉剁大块,放老抽、料酒、盐腌制半小时。
洞庭土鸭的做法步骤22.从鸭子身上割下来的皮和油,切块备用。
洞庭土鸭的做法步骤33.冬瓜切成8mm厚度的块,姜切大片,蒜用刀拍去皮,蒜苗切段,干辣椒切段,陈皮洗净备用。
洞庭土鸭的做法步骤44.豆芽洗净沥干水。
洞庭土鸭的做法步骤55.起锅下切好的鸭皮和鸭油炸。
洞庭土鸭的做法步骤66.鸭皮鸭油炸出的油。
洞庭土鸭的做法步骤77.下入腌好的鸭肉翻炒几下后放入辣椒干、姜片、蒜头、陈皮,继续翻炒。
洞庭土鸭的做法步骤88.加入一勺豆瓣酱。
洞庭土鸭的做法步骤99.加入一勺甜面酱。
洞庭土鸭的做法步骤1010.翻炒均匀后加500ml水,烧开后加盖焖半个钟。
洞庭土鸭的做法步骤1111.另取一个锅,先铺上豆芽,再铺上冬瓜,至火上。
洞庭土鸭的做法步骤1212.浇上煮好的所以鸭肉和汤汁,加盖继续焖烧至冬瓜熟。
洞庭土鸭的做法步骤1313.下入蒜苗段,翻炒几下,加少许味精调味即可。
洞庭土鸭的做法步骤1414.啦啦啦,飘着陈皮香、蒜香的极具湖南特色的洞庭土鸭完工!配上一杯啤酒,呵呵,味道鲜美极了。

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Q3:台生老土鸭火锅怎么做好吃

老土鸭火锅的做法:
用料:新鲜鸭1只(约重1000克、)熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克
调料:啤酒半瓶、菜油200克(约耗135克)、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克
制法:
1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,放入冷水锅中烧开,开大火煮开撇去浮沫,下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时,捞出砍成4厘米见方的块,鸭汤待用。
2、牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
3、锅置火上,下菜油烧热,下鸭块略炸,再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)将鸭块炒上色,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。
注:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈
用料:新鲜鸭1只(约重1000克、)熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克
调料:啤酒半瓶、菜油200克(约耗135克)、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克
制法:
1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,放入冷水锅中烧开,开大火煮开撇去浮沫,下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时,捞出砍成4厘米见方的块,鸭汤待用。
2、牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
3、锅置火上,下菜油烧热,下鸭块略炸,再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)将鸭块炒上色,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。
注:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈

Q4:特色土鸭煲怎么做好吃

特色土鸭煲的做法步骤
1、把鸭子斩成3厘米大小。
2、炒锅 烧热放入香油 放入生姜 倒入斩好的鸭子 翻炒 一直炒出鸭子的油分 放人香料 辣椒壳 放酱油 倒点料酒 放500克冷水 盖锅小火烧。

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