腌制黄瓜咸菜做法大全

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Q1:淹黄瓜咸菜的做法大全

黄瓜咸菜的做法
1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取

Q2:腌韭菜黄瓜咸菜的做法大全有哪些

1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。5.用盐腌一夜。6.控去腌出来的盐水。7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。小诀窍我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。

Q3:北方腌黄瓜咸菜的做法大全

建议你参考:http://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/105776/
里面有各种各样的腌黄瓜做法。

Q4:怎样淹黄瓜咸菜的做法大全

材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。