怎样腌黄瓜又脆又好吃

美食佳饮 北国风光 1185浏览

本文收集整理关于怎样腌黄瓜又脆又好吃的相关文章,使用下面的链接快速导航。

Q1:怎么腌黄瓜又脆又绿

买来黄瓜洗干净,晾干水分,用盐杀10小时,再把杀出的水分控干,注意千万不能有生水!加点醋 ,然后再腌制。洗净放入盐水浸泡半天即可。简单方便且一定很脆很好吃。如果怕咸,可放入少许白糖,盐能中和咸味。

Q2:腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄

不烂又脆又不黄腌黄瓜的方法。做法如下:

用料:黄瓜10斤、尖椒2斤、糖8两、蒜4两、姜4两、大粒盐300克、味精2两半

做法

1,先将黄瓜洗净,切成5厘米长的段,,将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中腌24小时。

2,将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中,上面放上石头再压24小时,盐水倒另一盆中备用。

3,将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时。

4,锅中放少许油,倒入酱油,糖,烧开后关火,放入味精搅拌均匀放凉。

5,将姜去皮切成片,蒜瓣用刀拍一下。最后将黄瓜,辣椒,姜,蒜依次分层放入坛中,倒入凉凉的酱油汁,2天后即可食用了。

Q3:怎么腌黄瓜最好吃?

【腌黄瓜】

一、方法步骤

1、黄瓜洗净凉干切成长条放盆,切好后洒盐(不用太多盐),腌制一夜。

2、把腌出的黄瓜水全部倒出,用手攥住黄瓜,尽量将黄瓜里的水全压出来。

3、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克左右比例,把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

4.依自己口味,准备姜片、蒜片,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。

5.把杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒,拌完放在容器里淹上半个月就可以吃了。

二、一点提示

1、腌黄瓜与花生搭配,易引起腹泻。

2、腌黄瓜与芹菜搭配,维生素c容易被破坏,不利于人体吸收。

Q4:怎样腌黄瓜咸菜好吃?

黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。 鲜姜4两,大蒜4两,切片。 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
采纳哦

Q5:怎么腌黄瓜好吃又简单?

腌黄瓜的做法大全介绍如下:

腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤);

腌黄瓜的配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

腌黄瓜的做法:

1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

腌黄瓜

腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用,具有美容、减肥、降血脂等作用。

腌黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为腌黄瓜,始于后赵。

后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩个赦。

有一天,石勒在单于庭召见地方官员,当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时,很不满意。他劈头就问:“樊坦,你为何衣冠不整就来朝见?”樊坦慌乱之中不知如何回答是好,随口答道:“这都怪胡人没道义,把衣物都抢掠去了,害得我只好褴褛来朝。”

他刚说完,就意识到自己犯了禁,急忙叩头请罪;石勒见他知罪,也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时,石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意在考问他,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘腌黄瓜。”石勒听后,满意地笑了。

Q6:怎样腌黄瓜才能保证原色又脆

1、食材主料:新鲜嫩黄瓜500g
辅料:葱1/4棵,姜1克,红辣椒3~6个(根据个人口味),味极鲜酱油20ml,白醋5~10ml,冰糖5克

2、腌黄瓜如何保证原色又脆:

(1)此做法只常温腌制,无炒、蒸、煮等高温加工可保证原材原色。

(2)选材要鲜、嫩黄瓜才能保证脆。
3、做法步骤

(1)

将鲜嫩黄瓜用旧牙刷刷干净,切40~50mm一段,厚10mm左右,放保鲜盒里,撒上盐15~20克腌制30分钟。

(2)

葱姜切片,辣椒切小段。

(3)

将花生油5ml炝锅放入切好的葱、姜、蒜和辣椒段,小火炒至金黄;然后放入酱油20ml、冰糖5克、白醋5~10ml、盐5~10克放在小锅内,小火将料汁煮开,冰糖溶化,放凉。

(4)

把腌好的黄瓜倒去多余水分待用。

(5)

倒入放凉的料汁,放保鲜盒密封,放入冰箱,24小时以后就可以吃了。

3、腌黄瓜小贴士

(1)因为用盐腌过了,再次放盐的时候可以先尝尝黄瓜的咸味(根据个人口味)再决定放多少盐。
(2)腌的时候用白醋好吃,最好不要用陈醋。

(3)吃时也可加少量香油,口味更佳。

Q7:腌黄瓜如何又脆又不咸

腌黄瓜的制作方法
1、从市场上买来新鲜的黄瓜,洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加一点盐(不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走),腌制到第二天早上,控去水分,把黄瓜再晾晒一天。
2、准备两袋黄豆酱油,一袋山西醋,大蒜,白糖,青辣椒(切开,不去籽),姜,白酒。(据自己的口味准备)
3、将老抽、醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加入适量白酒,搅拌均匀,加热后放凉备用。
4、将晒过黄瓜及切好的青椒,蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油, 再将晾凉的老抽倒入,腌制4—5天。即可食用,鲜脆可口,脆而不咸。