Q1：做水果沙拉用什么沙拉酱好，用千岛酱还是沙拉酱甜味
当然是甜味沙拉酱或蛋黄沙拉酱，保持水果的原味。
吃蔬菜、肉类和海鲜时候用千岛酱更适合。千岛酱就是沙拉酱里面添加了酸黄瓜、番茄酱、鲜鸡蛋等。
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Q2：一般西餐厅水果沙拉用什么沙拉酱？
沙拉基本上可以分成水果沙拉和蔬菜沙拉.水果沙拉可以用苹果\梨\橘子\香蕉\哈密瓜等,只要都切成小块加沙拉酱就可以了.可以用比较甜的沙拉酱,桂冠、丘比都有，好像龙凤也有。
蔬菜沙拉有用土豆为主（先切丁，加水在微波炉里转熟、冷却）的，加火腿丁、黄瓜丁等，也有以生菜为主的，只要买有机生菜或甘蓝、青椒、西芹等切丝。沙拉酱可以用和水果沙拉一样的。不过个人认为卡夫奇妙酱比较地道一点。另外在某些超市也可买到日式的调味汁，有芝麻酱口味、洋葱酱油口味和姜汁口味等，比较东方化，也不难吃。
Q3：水果沙拉怎么做？是放沙拉酱还是放酸牛奶？
沙拉酱和酸奶都可以。
所用材料：沙拉酱、苹果、猕猴桃、圣女果。
步骤：
1、准备所需材料（这里的沙拉酱，也可根据自己口味换成酸奶加蜂蜜。）
2、将苹果洗净去皮，切成小丁用淡盐水泡5分钟，弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。（这里的水果可根据自己的口味随机搭配，苹果用淡盐水泡一下，可预防苹果氧化变黑。)
3、将泡好的苹果捞起沥干水份。
4、将所有水果倒入大碗内拌匀。
5、取一个盘子，将水果装盘。
6、沙拉酱装入裱花袋里。
7、最后把沙拉酱在水果表面上挤成网花纹即可。
Q4：酸奶可以代替沙拉酱做蔬菜、水果沙拉吗？
完全没有问题，而且酸奶代替沙拉酱能量更低，也更加健康。
酸奶VS沙拉酱
营养酸奶是一种发酵的乳制品，主要提供丰富的钙质和优质的蛋白。除此之外，对于乳糖不耐受的人群来讲，酸奶是一种很好的奶制品（里面的乳糖大多数被发酵成乳酸，不会因此腹泻）。一些酸奶中加入了益生菌，可以帮助改善肠道的菌群环境，利于身体健康。
沙拉酱的主要原料是蛋黄和植物油。虽然蛋黄营养价值高，但植物油热量铁铁的没跑。除了这两种原料，大多数沙拉酱中为了改善口感还会加入食醋、盐、糖甚至是一些食品添加剂，例如谷氨酸钠、增稠剂等成分。
显而易见，酸奶在营养上更胜一筹。
能量酸奶中含糖量高，沙拉中脂肪多，那到底谁的能量更低呢？
图一是酸奶，图二是沙拉
从能量上看，同样重量的沙拉酱是酸奶的6.5倍。
很多人吃蔬菜或水果沙拉是为了减肥，如果将沙拉酱拌在其中，那减肥的效果恐怕要大打折扣。而酸奶营养美味，代替沙拉酱是很好的选择。所以，无论是营养方面还是能量上，都是酸奶更胜一筹。
不过市售的很多酸奶含糖量较高，有的高达15g/100g，所以在购买时需要注意添加糖含量，尽量越低越好。
在选择酸奶上，有两点建议：
如果是拌蔬菜，可以选择含有糖的酸奶，但酸奶的含糖量尽量控制在10g/100g左右；
如果是拌水果，因为水果本身就有甜味，建议选择无蔗糖酸奶。
作者：李纯，营养师妈妈，母婴评测师，专注科学育儿和母婴健康
Q5：什么牌子沙拉酱做水果沙拉好吃？
我靠，这么多复制的，你去超市看看卡夫的沙拉酱，比丘比的贵，但是比丘比的好吃，个人感觉。
水果沙拉自己喜欢吃哪种就拌哪种就OK，不过最好试酸奶拌，对身体好点，
沙拉酱其实就是蛋黄和油抽起来的
Q6：做水果沙拉用什么沙拉酱好！
做水果沙拉要用甜味沙拉酱，我们这有俄罗斯的不贵味道很足，我觉得最不好的就是丘比沙拉酱的味道，也可以用喜欢的酸奶口味的酸奶代替
Q7：请问做水果沙拉除了放沙拉酱还可以放其他酱汁或糖水吗..?
在家宴客，常常是在撤席之后，给客人泡上一杯清茶时，奉上水果。过去是将苹果和梨等一些水果拿出来，给客人每人一个。然而在饭后吃一个大苹果或梨似乎嫌太多，于是改成将水果切成片块，装盘献客。不管怎样，水果还是算不上一道菜。我就琢磨，如果将水果做成沙拉样式，必然能登大雅之堂，上餐桌宴客。
用什么来作沙拉酱呢？我灵机一动，想到了酸奶（yogurt）。北美超级市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚。我比较喜欢的酸奶品牌是Yoplait，它不仅口感极好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。
我喜欢用Yoplait牌子中的一种叫PinaColada的低脂酸奶。PinaColada原是一种混合饮料的名字，由椰奶和菠萝汁为主混合而成，其味独特，清香可口。酸奶Pina?Colada保留了原饮料的口味，而且看上去洁白晶莹，十分惹人喜爱。
我用来做沙拉的水果是最大众化的苹果、梨和香蕉，它们的共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和我用的乳白色PinaColada酸奶相配。水果沙拉的做法很简单，将上述三种水果去皮切成丁，再倒入酸奶，轻轻搅拌均匀，一盘洁白亮丽，清香扑鼻，酸甜可口，营养丰富的水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定。一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约十二盎司。北美市场上出售的酸奶大都是六至八盎司的小罐，有一两罐便够了。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。
水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以至酱裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。第四，水果沙拉最好现做现吃。如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会“生锈”，影响口感和色泽。
去年中秋节，邀几位同胞来家作客，我上的最后一道菜就是酸奶水果沙拉。大家品尝后都说爽口好吃，还问我沙拉酱是怎么做的。我说，我哪里有这个本事呢，买现成的嘛！于是我出示了酸奶罐，众人这才恍然大悟，说我这一招真够绝的。
在家宴客，常常是在撤席之后，给客人泡上一杯清茶时，奉上水果。过去是将苹果和梨等一些水果拿出来，给客人每人一个，然而在饭后吃一个大苹果或梨似乎嫌太多，也过于单调，如果将苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、香蕉、西瓜、哈密瓜、草莓等水果切成小丁，鲜红的、雪白的、橙黄的、翠绿的水果放在洁白的瓷盘里，浇上相应的沙拉酱，犹如花团锦簇，格外鲜艳美丽，必然能登大雅之堂，上餐桌宴客。
教你一招： 酸奶水果沙拉[图解]
●水果沙拉（A）
材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
特点 甜酸可口，红白相映。
●水果沙拉（B）
材料 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；
配料 红葡萄酒1杯，白糖少许；
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
特点 爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
●水果沙拉（C）
材料 苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；
配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
贴士 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
特点 香味浓郁，具别国风味。
●水果沙拉（D）
材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；
配料 沙拉调料100克；
制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点 造型美观，酸甜适口。
●水果沙拉（E）
材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料 冰激凌适量
制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。
特点 色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。
●水果沙拉（F）
材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。
制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。
自制沙拉酱
配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。
制作 用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。
沙拉酱介绍
丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。
丘比沙拉酱（香甜味） 使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。
丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。
做水果沙拉的窍门
1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。
3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。
话你知
酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。
苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。
水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。
提醒你
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃会变胖。
