死面烙饼怎么做又软又好吃

Q1：怎样发的面烙饼又软又泡又好吃

首先面要好，其次要尽量和软些，其次发面要和匀，中间不能有死面，然后不能发过头，也不能发的太轻，最后要烤好。

Q2：如何做出又软又好吃的死面烙饼？

自从get了这个和烙饼面的方法，我家就常常吃饼了……

因为真的太简单快手还好吃了……

只需要一双筷子就能和好的烙饼面

面粉盛入大碗中，准备一碗温水。

将水一次少量地倒入面粉中，每次倒水后用筷子搅拌，搅拌到出现面疙瘩。

依照上一步，将整盆面搅拌成絮状。

搅拌至所有的面粉都湿润成团（不用和到三光的程度）此时水刚刚好。

用筷子顺着同一个方向搅拌面团，可以试试用四只筷子，更省时省力。

搅拌至面团顺滑、起筋，碗上不残留有面粉。此时的面团应该柔软且微有可以流动的感觉。

将面团静置，醒半小时左右。

案板上撒干粉，把面团揪成大小相同的剂子，粘上干粉。

面团擀成薄片，表面均匀抹油，可以撒些葱花，芝麻，也可以不撒。

从一端卷起，擀开成长条，继续从短边卷起，擀开。

锅内放油，放入饼，盖上锅盖，小火烙至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。

Q3：烙饼怎么做又软又好吃？

想要烙饼好吃，有窍门，松软酥脆，饼香层多，凉了也不会硬。

北方人大都爱吃面食，这一点在我家体现得尤其明显。馒头花卷烙饼饺子，样样爱吃，每顿吃都不腻。我最爱吃的还是烙饼，从小就喜欢，只要是饼，都爱。单位食堂每天主食都有烙饼，但是去晚了就只剩烙饼渣儿了，可见烙饼的受欢迎程度之高。

在家自己烙饼并不复杂，提前活面饧面，剩下的程序几分钟就搞定了。简单省事又能满足自己的胃，何乐而不为呢。以前自己烙的饼没有层，后来选择到主食店买着吃，主食店的烙饼虽然软，但是也没有层，而且放凉了就会变硬。后来经过他人指点，自己也可以烙出层多松软，表皮酥脆，放凉也不会硬的烙饼了。其实方法很简单，马上和您分享。

所需食材：

面粉500克，温水适量，盐1克，油适量

做法：

1.面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。这一步很关键，水要一点一点加，面一定要和软些，而且饧面的时间不能短，这也是烙饼松软的关键。

2.取出面团，分成合适的大小，擀成饼片。厚度大约三四毫米。

3.在饼片上均匀地撒少许盐和适量油，使饼片表面都蘸上油。

4.沿半径切一刀，卷起来，整成面团。

5.擀成饼。

6.平底锅刷适量油，油5成热放入饼，烙至两面金黄，有鼓包，即熟。全程要中小火，不翻面的时候，盖锅盖。

Q4：烙饼怎么做最好吃？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，对于烙饼，我觉得我是比较有发言权的人了，因为从小我家里就很爱吃烙饼，受父母影响我也是异常的对烙饼异常喜爱，无论是死面的还是发面的，葱花的还是手抓的，只要是烙饼，我就几乎没有不爱的，不管是外出去餐厅吃饭，还是在家里自己做饭，我的主食永远就都是烙饼，这是我对烙饼的喜爱。

除了喜欢吃，我更加的喜欢做，我始终认为，自己做的才最安心，吃着也是最健康的，所以，从小我就将自己喜欢吃的东西都学会，长大后我放弃了上大学的机会，学习了我喜爱的烹饪，这是我对美食的热爱。今天您的问题提到，烙饼怎么做最好吃，针对您的提问我给出一个我自己通过多年经验总结并结合实际情况做出的一种烙饼，您可以学着试试，我想您一定不会失望的，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢我的分享，谢谢大家

，好了，话不多说上菜谱。

原料：面粉（半斤富强粉、半斤标准粉）猪板油、大葱、姜、蒜、大料、花椒 调料：盐

第一步：猪板油切成小粒，大葱、姜都切块，锅中加入少许水，将猪板油下锅然后开火加热，等到稍微有些出油后将大葱、姜、蒜、花椒、大料，一起下锅煸，最后等到大葱变成金黄后全部捞出，把剩下的猪油放进一个小盆里备用（这个是用来烙饼的料油，用它烙饼又酥又香）

第二步：富强粉和标准粉和到一起，用开水烫熟一半，另外一半用冷水和，软硬和包子面差不多就行，醒发四个小时拿出，案板上撒薄面，将面皮擀成长方形大片，然后表面刷一层料油，接着撒一层白面，再刷一层油，撒一层面，这样重复三次之后撒盐，从左向右卷起，接着将面皮揪成一个个小的剂子，捏成圆形擀薄，最后上饼铛里刷油烙熟两面金黄即可拿出切块。

Q5：怎么做烙饼又软又好吃?

烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。

材料

面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

小诀窍

1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。