Q1：求赛螃蟹的做法
步骤：
1、取新鲜的生姜切成细末，耐心一点，切得越碎越好。姜最好去一下皮。
2、处理好的姜末放入盘中，按照4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒的比例调一个汁，可以根据个人喜好稍稍变动比例。
3、鸡蛋磕开后要把蛋白和蛋黄分隔开，这里可以借助工具，不要混合就好。分开后再分别打散。
4、锅中放一些食用油预热，放入蛋白，迅速用筷子打散，我觉得筷子要比铲子更方便打散。
5、蛋白成熟后把调好的酱汁倒入一半的量，混合均匀后关火出锅。
6、按照和蛋白一样的处理方法我们来处理蛋黄。
7、成熟后把剩下的姜汁全部倒入，同样的搅拌均匀即可。
8、最好蛋白和蛋黄叠加放在一起，色泽诱人香气扑鼻的赛螃蟹就做好了。
扩展资料
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”
赛螃蟹有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
Q2：的做法，清蒸赛螃蟹怎么做好吃，清蒸赛螃蟹的家常做法
食材明细
猪肉馅200克
鸡蛋4个
葱适量
姜适量
香油适量
色拉油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸赛螃蟹的做法步骤
1、葱、姜切末；
2、猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀；
3、将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
4、磕入4个鸡蛋；
5、用筷子将蛋黄划散；
6、蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
7、出锅用刀划成小块；
8、沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
Q3：的做法，蒸版赛螃蟹怎么做好吃，蒸版赛螃蟹的家常做法
主料
鸡蛋
2个辅料
白胡椒粉
适量
盐
适量
醋
适量步骤
1.将鸡蛋洗净，沿碗边敲出缝，将蛋清倒入盘中
2.蛋黄放入另一个碗里
3.蛋清中倒入少量的盐、白胡椒粉，调匀
4.蛋黄中同样加入盐和白胡椒粉，再加入少许醋，搅拌均匀
5.蒸锅加水，将蛋清放入蒸锅中，开火
6.2-3分钟左右，看到蛋清略微凝固，加入蛋黄液
7.晃动盘子，使蛋液覆盖均匀
8.4分钟左右以后，可以拿出来食用
Q4：黄磊的赛螃蟹怎么做 赛螃蟹的家常做法
赛螃蟹的做法步骤
1、鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。
2、鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。
3、把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。
4、咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。
5、起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。
6、等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。
7、倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。
