Q1：烙饼怎么做又软又好吃视频教程
材料
面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升
做法
1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
小诀窍
面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香； 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃； 家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
Q2：烙饼怎么做又软又好吃？
说起烙饼，做法有很多种。有起酥分层的酱香饼，有用热水揉面做的死面饼，香软但不筋道，适合包入紫薯馅或者豆沙馅，口感也非常不错。但是上班族的早餐，因为时间紧凑，我一般喜欢做发面烙饼，这饼又软又筋道，再来一杯牛奶或者豆浆，早餐轻松搞定，营养又美味，孩子老人都喜欢。今天给大家介绍的这款发面烙饼的做法非常简单，不用揉面，手不沾面，只需要筷子搅一搅，几分钟就能烙出松软可口的发面饼，放冷了也不会硬，作为早餐再适合不过了。
准备材料：面粉300克鸡蛋2个酵母4克小葱（适量）
我烙饼用的面粉，不是高筋粉、不是低筋粉，是普通的中筋面粉。
先将鸡蛋磕入碗中打散，然后加入400ml温热水。（水温35°左右）
加入4克酵母，拌匀。（注意水温不烫手即可，不宜温度过高，高温环境容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败，使烙出来的饼不松软哟！）
面粉里加入1勺白糖，拌匀。
加入蛋液，搅拌成糊状。
盖上盖子，放入蒸锅里发酵40分钟。（蒸锅里的水提前烧热至不烫手，关火。）
40分钟后，面糊蓬松里面有很多小气泡。此时加入少许玉米油，1小勺盐，葱花，轻轻拌匀。（上下翻拌几下即可，不要画圈搅拌，容易消泡，导致面饼不蓬松。）
锅里放少许油，刷匀。倒入面糊，提起锅体转几下，使面糊均匀摊开。（我用的不粘锅煎饼，不粘不糊，特别方便。）
盖上锅盖，小火煎3分钟。
待表面凝固，盖上盘子，倒扣锅体，翻面。
将另一面放入锅中，盖上盖子继续小火煎3分钟。
煎至两面金黄，起锅。
香软可口的发面烙饼就做好了，温胃养胃，营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：上班族赶时间，可以头天晚上把面糊调好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上，第二天早上，直接加入几滴油，葱，盐拌匀，就可以烙饼了，几分钟就可以完成，非常的方便哟！
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简单易做，好吃不上火的土豆饼做好啦，外酥里嫩，越嚼越香，好吃不粘牙，大人小孩都爱吃哟。
食材
主料：土豆两个辅料：盐适量
方法/步骤准备土豆两个，去皮洗干净切薄片。
加适量盐，用勺子压成土豆泥。
加入适量胡萝卜丁、芹菜丁、火腿肠丁。
再加入适量面粉，调成面团。
然后揉成光滑的面团。
分成大小均匀的小计子。搓圆、按压成饼。
平底锅刷油，放入小饼。
煎至两面金黄即可。
Q4：怎样烙饼松软好吃
想要烙饼好吃，松软又层多的方法
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。
1、首先将面粉，倒入盆中。
2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。
制作总结
1、开水必须要用滚烫的开水。
2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。
3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。
4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。
扩展资料烙饼的做法
一、用料
主料：面粉100克
辅料：热水半碗、盐一勺
二、做法
1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状
2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟
3、面摊平后涂油
4、卷起来
5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉
6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了
Q5：烙饼，怎样做才能又软又好吃？
烙饼，是北方人日常生活中最常吃的面食之一，其余的主要面食就是面条和饺子。但是面条和饺子基本都是中午吃的，晚上北方人吃的大多数还是烙饼，以及面汤和粥，尤其是烙饼卷上一些土豆丝胡萝卜丝，饼软软的，土豆丝脆脆的，吃起来口感特别好。不过想要烙出又软又好吃的饼也是要一定技巧的。今天就把烙饼的技巧分享出来。
这样做的烙饼，又软又好吃，特别香，松软程度和面包有一拼，孩子吃了一次后就让我天天做，太有成就感了！往下看看吧。
饼烙好以后，总是不够软，尤其是放凉了以后会发干发硬，其实只要注意这几点就可以避免这个问题了。烙饼的第一步就是和面，和面的时候要注意用温水和面，很多人都会选择用冷水，忽略了这一点，用温水和面面团会很有弹性吃起来会比较筋道，而且面团中的蛋白质分子只有用温水才不会破坏。
和好面以后，面团静置三十分钟。接着就该擀面了，在擀面的时候为了防止面团粘在案板上，很多人会选择往面板上撒面粉，其实这样做烙饼干了以后饼面上会有一部分生面，饼吃起来就会更干。正确的方法是选择在面板上抹油，这样做烙饼的时候可以少放一点油，减少油脂，而且油可以锁住饼里面的水分，有了水分饼自然就会更松软
烙的时候，在锅或者电饼铛里面少抹一点油，然后把擀好的面皮放进去，盖上盖子让面饼自行在里面加热，盖盖子是为了防止水蒸气蒸发。
等两分钟后掀开盖子，饼的那一面就应该熟了，接着再翻一个面烙，等熟了以后就可以开吃了，又香又软又嫩的，一个人吃一张饼完全没压力
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