Q1：怎样做红烧猪蹄才好吃
红烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色： 味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
准备食材：
前猪蹄，大料，花椒，啤酒，姜，葱，蒜，肉寇，老抽，生抽，食盐，冰糖。
1、选猪蹄，挑选颜色本色，泡过的猪蹄颜色发白比较肥胖，掌心中间有个鼓包不能选，前猪蹄；红烧选择前蹄肉多骨肉少，前蹄中间有一条大蹄筋，外形比较短和直，味道口感都好吃。
2、做之前处理，猪蹄买回来有黑毛有火燎一下，从两面中间剁开，切成四瓣炖煮比较容易入味，或者买之前让商家剁好；锅中放凉水，将洗净的猪蹄放入锅中，加入生姜几片，料酒，大料一角，煮开后撇去浮沫，取出后备用，这么做可以去除腥味和油腻感。
3、红烧猪蹄，铁锅中放入少量油，放入花椒，大料，姜片，肉寇，大葱段，蒜适量爆香，猪蹄放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽适量，加入开水没过猪蹄一掌，开大火烧开后，盖上锅盖，转为中火烹制，半个小时后加入食盐适量，把猪蹄翻个，加入冰糖，继续炖煮，大约1个小时后，用筷子插透了，汤汁很少了，大火收汤出锅即可食用。注意猪蹄别吃凉的，吃热的不油腻，具体炖煮时间根据锅具、食材火候而定。
Q3：红烧猪蹄怎么做才好吃
步骤
红烧猪蹄的做法步骤11.猪蹄洗净剁小块。
红烧猪蹄的做法步骤22.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
红烧猪蹄的做法步骤33.炒锅倒油放入冰糖。
红烧猪蹄的做法步骤44.把冰糖炒至融化。
红烧猪蹄的做法步骤55.然后放入作料。
红烧猪蹄的做法步骤66.再到入猪蹄翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤77.加入葱姜继续翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤88.淋入料酒炒香。
红烧猪蹄的做法步骤99.加入老抽。
红烧猪蹄的做法步骤1010.加入生抽。
红烧猪蹄的做法步骤1111.炒至猪蹄上色。
红烧猪蹄的做法步骤1212.加入适量的清水。
红烧猪蹄的做法步骤1313.大伙煮开撇去浮沫。
红烧猪蹄的做法步骤1414.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
红烧猪蹄的做法步骤1515.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
Q4：红烧猪蹄的家常做法怎么做才好吃？
家庭版红烧猪蹄比较方便做法是用可乐加酱油，料酒、蒜头、大料，猪蹄最好请猪老板用火烧过，可去骚除毛，回来汆烫一下，很轻松刮去烧黑表面，白凈凈美腿放入可乐酱油调味的酱汁里烧，有可乐帮忙上色很快，酱汁也容易入味。大约中小火烧40分钟，焖20分钟，吃之前再将酱汁收浓，沾或淋皆可，也是拌飯利器。
Q5：怎么做红烧猪蹄才好吃 加点蒜会更入味
先用开水放入焯水几分钟捞出，中间加姜片和料酒；
然后热锅凉油加入豆瓣酱翻炒，发红放入白糖加入焯好的猪蹄均匀翻炒；
然后放入生抽、老抽、花椒、八角、姜片和葱段；
最后加入开水没过猪蹄慢炖一个小时，最后大火收汁，齐活。
