Q1：蒸卤面家常做法，正宗蒸卤面怎么做
主料
细面条
400g
猪肉
150g
豇豆
60g
圆白菜
100g
番茄
60g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤
1.细面条放入笼屉上蒸熟
2.利用蒸面的时间里，准备配菜
3.所有的配菜切好
4.热锅冷油，放入大蒜，生姜和番茄煸炒
5.看到红色的茄汁炒出时放入豇豆
6.翻炒均匀炒一会儿
7.炒至豇豆断生，放入圆白菜
8.加入少量的水炒一会儿
9.放入熟猪肉炒一会儿
10.约15分钟后，将蒸好面取出趁热打散开备用
11.配菜炒熟后，调味，关火。
12.放入熟面条翻搅均匀
13.再放入笼屉上蒸5分钟左右即可
14.装盘即可开吃喽。
小贴士
为节约时间，可以将做配菜的时间和蒸面的时间充分结合利用起来哦。
其实最后再上笼屉上蒸一下也可以取消，拌好就可以吃了。再蒸一下面的口感更劲道哦。
豇豆放久了会皮掉，用蒸的方法口感会变嫩哦。
Q2：绿豆芽蒸卤面的家常做法大全怎么做好吃视
食材
主料
特细面条
500g
猪肉
300g
黄豆芽
500g
蒜苔
400g
辅料
油
适量
盐
5g
姜
20g
五香粉
2g
草菇老抽
15g
黄酒
20g
步骤
1.选特细的面条，这种面条是专门蒸卤面用的。用少许油拌一下面条，上笼蒸20分钟。蒸好后立即把面条抖散。用油拌一下面条不会粘连，而且更筋道
2.黄豆芽和蒜苔洗净，蒜苔切寸段。
3.肉切片，炒香姜末后加入肉煸炒
4.肉变色后放入草菇老抽和五香粉及黄酒。
5.翻炒均匀后加水没过肉，水的量大于在350克这样。
6.放入豆芽和蒜苔。
7.加盐翻炒均匀，不用炒熟，翻炒均匀即可离火。
8.放入蒸好的面条。
9.翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。拌好后上笼再蒸15分钟。出乎即可食用。
Q3：肉丝蒸卤面怎么做好吃，豆角肉丝蒸卤面的家常做法
食材
五花肉丝250g
面条1000g
长豆角500g
西红柿100g
油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
姜适量
豆角肉丝蒸卤面步骤
1、五花肉丝加入葱姜、料酒，用热油爆炒。
2、加入洗干净切段的长豆角、西红柿，翻炒。
3、加入适量盐、白糖，翻炒片刻
4、加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用。 汤汁要稍微咸一点。
5、生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6、面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁
7、拌好的面条继续上笼蒸5分钟。
8、蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。
小贴士
卤面的菜汤汁要稍微咸一点，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久。
Q4：四季豆蒸卤面怎么做好吃，四季豆蒸卤面的家常做法
主料
猪肉
400克
特细面条
500克
四季豆
800克
辅料
油
30克
盐
6克
姜
10克
草菇老抽
10克
五香粉
2克
辣椒
2个
步骤
1.细面条用大约20克食用油拌匀，上笼蒸25分钟，拌油是为了面条蒸出来不粘连而且劲道
2.蒸好的面条要尽快弄散，不要让面条之间粘连
3.四季豆斜刀切成条，不用太细
4.肉切片，我用的前腿的雪花肉，有一点肥的我分开切了
5.姜和辣椒切碎（不放辣椒也行）
6.炒锅放少许油，先将肥肉煸炒一会儿，逼出里面的油
7.下姜和辣椒煸炒出香味
8.再把肉片下入煸炒至变色，
9.加五香粉，老抽煸炒均匀，此时肉的颜色会稍微深一些，因为后面还要加菜，所以颜色要调的稍深些。
10.将豆角加入肉中
11.煸炒均匀即可放盐，然后加350毫升的水，水开后一分钟即可离火。此时不需要将豆角炒熟，后面还要蒸。这里加上的量是根据我用的面条的量加的，这个量蒸出来干湿度刚刚好
12.将蒸好的面条和炒好的菜放一起搅拌均匀，让每一根面条都能沾上菜汤。菜汤的多少以能拌匀面条，又没有多余的汤剩下为最佳。拌匀后再上笼蒸10分钟，就可以开吃啦。
Q5：豆角肉丝蒸卤面的家常做法怎么做好吃
主料
五花肉丝
250克
面条
1000克
长豆角
500克
西红柿
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.五花肉丝加入葱姜、料酒，用热油爆炒。
2.加入洗干净切段的长豆角、西红柿，翻炒。
3.加入适量盐、白糖，翻炒片刻
4.加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用。
汤汁要稍微咸一点。
5.生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6.面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁
7.拌好的面条继续上笼蒸5分钟。
8.蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。
Q6：黄豆芽蒸卤面的家常做法大全怎么做好吃视
黄豆芽蒸卤面的做法
1.细面条切段
2.放入蒸锅内蒸熟
3.五花肉用酱油盐姜丝调匀腌制十分钟，黄豆芽洗净，洋葱红椒切碎
4.热油锅内爆香花椒八角洋葱粒
5.放肉丝后放入尖红椒炒匀
6.加适量清开水滚起后放足量的盐
7.放入黄豆芽炒匀
8.面条蒸好后用筷子挑起抖撒
9.把菜推向一边，用筷子挑起面条沾过菜汁后挑起放在菜上，一次性把面条都沾过菜汁
10.把沾过菜汁的面条重新放回蒸过再蒸五六分钟即可
