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最正宗的羊杂汤的做法

Q1:正宗羊杂汤的做法

羊杂汤的做法

主料:羊杂

辅料:葱 盐 生抽 蒜末 香菜 陈醋 香叶大料 料酒 白糖 姜

步骤:

1.羊杂:羊心、肝、肺摘去杂质,清洗干净

2.三样放入冷水锅里加热,将肺管放外面,下面接个盆子,羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

3.煮好的羊杂清洗一下切片。

4.准备好葱姜片,八角和香叶。

5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热,再加一大勺料酒。

6.水开以后加入生抽。

7.再加一点点白糖提味,盖盖子炖一小时。

8.一小时以后加适量盐,继续煮5分钟就行了。

9.准备点香菜末和蒜末。

10.吃的时候盛到碗里,加点香菜末蒜末再加点陈醋。

Q2:最正宗的羊杂汤的做法

1.羊杂:羊心、肝、肺摘去杂质,清洗干净
2.三样放入冷水锅里加热,将肺管放外面,下面接个盆子,羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
4.准备好葱姜片,八角和香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热,再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味,盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐,继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里,加点香菜末蒜末再加点陈醋

Q3:正宗的地摊羊杂汤做法是怎样的?

地摊羊汤很难做,因为有价格的限制,也有质量的限制,地摊羊汤,价格与质量成正比,价格低了,质量自然就低,价格高了,质量就高,没办法,要想生存,地摊就必须价格低。

给您说说,可能让有些地摊羊汤不高兴。

首先选材料,您要是想价格低,选材料就必须去大菜市场,大菜市场的羊杂,有好多种,羊肺连着羊心,羊肝,羊肚是半熟的,羊肠也有半熟的,羊血分好几种,您干长了,也就知道的多了。

羊肉在地摊羊汤,为了价格,放的可能少点。不过还是要放。

香料最简单的方法,就是问卖羊肉的,他会毫不保留的给您说,因为您的生意好了,他的生意自然好。

最后说说地摊羊汤,消费的层次不同,因此质量就不一样,有些站在白领的高度,看待最底层的消费,就会有质量,食品安全等等的说法。

我个人建议,第一从卖羊肉的那里得到最可靠的消息。第二做生意以德为本,第三有小到大,做个德商,您就会从地摊羊汤做到店面羊汤。

Q4:八沟羊杂汤的做法

平泉羊杂平泉古称“八沟”,平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而纯厚,汤脂肥而不腻,营养丰富,易于消化吸收,食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多,香软松脆而著称。羊汤配烧饼,确是一道美味佳肴,吃过的人都赞不绝口。
平泉羊汤
用 料 羊心、肺、肚、舌、肥肠、肝各100克,香菜25克,精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、各适量。制 法将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净,切末。锅中放羊肉汤烧开,放入原料烧开,撇去浮沫,放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。用 法随意服用。注 释本汤以羊的五脏共用,羊心解郁补心;羊肝益血补肝,明目;羊肺补肺气,调水道;羊肚补虚健脾胃;羊肾补肾气,益精髓。数料合用,共奏补益五脏虚损之效。适应症: 五脏虚损类别: 药膳 ----------烧煮方法是: 先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一定比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。平泉古称“八沟”,平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而纯厚,汤脂肥而不腻,营养丰富,易于消化吸收,食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多,香软松脆而著称。羊汤配烧饼,确是一道美味佳肴,吃过的人都赞不绝口。如今全国各地学习平泉羊汤制作技术的人越来越多,想学习羊汤制作技术的朋友可以咨询QQ回香来wWw.BaZHIsHI#.COM

Q5:羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做正宗

羊杂汤的做法
原料:羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料:腌韭菜花10—15克,腐乳2块,芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备
1.蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳,放入水可多可少完全根据个人口味)
2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作
1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
3.再放入腐乳碾碎拌匀
羊杂汤制作过程
1.锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸
2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火
3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料,放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

Q6:请问羊杂汤的做法

羊杂切片待用,水烧开放入羊杂炖开,放入调味了,加鲜奶放味精出锅,放入香菜段即可.一定记得加鲜奶哦,这样出来是奶汤还去膻气.

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