为什么有的淮山的味是苦味
答案：淮山含有一些苦味成分，例如蛋白质和多糖类物质，这些成分在烹饪过程中会释放出来，导致淮山味带苦味。此外，淮山的品种、生长环境和处理方法等也会影响其味道。
山药与淮山的区别
答案：山药和淮山都是常见的中药材，它们的区别主要在于植物学上的分类和生长环境。山药属于薯类植物，生长在山区或丘陵地带，是一种地下块茎植物，茎和叶都很小，主要是由块茎供养。而淮山则属于葱科植物，生长在江南地区，是一种地下根茎植物，茎和叶比山药稍大，也是由根茎供养。在药用上，山药具有滋阴补肾、补脾益肺、健脾养胃、润肺止咳等功效；而淮山则具有益气补肾、润肺止咳、补脾健胃、清热解毒等功效。
鸡蛋煮太久还能吃吗
答案：如果鸡蛋煮太久，外壳可能会破裂，导致细菌进入鸡蛋，从而使其变质。因此，建议不要食用煮太久的鸡蛋。如果您不确定鸡蛋是否安全，请避免食用，以避免食物中毒的风险。
淮山山药
答案：淮山和山药是两种不同的植物，虽然它们的名字很相似，但它们属于不同的科和属。淮山是一种多年生草本植物，属于天南星科、淮山属。它的根茎很长，有许多分支，干燥后可以入药，常用于滋补身体、补益气血等。而山药则是一种多年生藤本植物，属于薯蓣科、山药属。它的根茎也很长，但是比淮山粗短，主要用于食用和养生保健。
鸡蛋煮不熟的原因
答案：鸡蛋煮不熟的原因可能有以下几种：
1. 煮的时间不够长，需要多煮一会儿才能熟透。
2. 煮的水温不够高，需要将火候调高一些。
3. 鸡蛋的大小不一，可能需要不同的煮时间。
4. 水中的盐分不足，盐可以帮助鸡蛋水分渗透，有助于煮熟。
5. 鸡蛋的新鲜度不够，新鲜的鸡蛋煮熟的时间比较短，老鸡蛋需要更长的时间。
6. 煮鸡蛋时水不足，水太少会导致煮蛋时温度不够高，影响煮蛋时间。
7. 鸡蛋壳有裂缝，导致水进入鸡蛋内部，影响煮蛋时间。
牛奶与鸡蛋可以同吃吗
答案：可以同吃。牛奶和鸡蛋都是常见的食物，它们之间没有任何禁忌，所以可以一起食用。不过建议在食用时注意食用量，不要过量，以免引起消化不良等问题。
为什么煮鸡蛋会裂开
答案：煮鸡蛋时，由于蛋壳内部的蒸汽压力不断增大，如果蛋壳表面上的气孔较小或被堵住，蒸汽就无法及时从蛋壳中逸出，进而导致蛋壳破裂。此外，如果将冷藏的鸡蛋直接放入沸水中煮，由于鸡蛋内部和外部温度的急剧变化，也会导致鸡蛋破裂。因此，在煮鸡蛋时，要注意让鸡蛋逐渐升温，避免温度变化过快。
食用碱吃多了会怎么样
答案：食用碱过多可能会导致胃部不适、腹泻、呕吐、头晕等症状。严重时还可能出现呼吸困难、心跳加快等症状，甚至会威胁生命。因此，我们应该谨慎食用碱，尤其是不要超过推荐的摄入量。
煮熟的鸡蛋用冷水浸泡
答案：这是一个常见的方法，可以帮助鸡蛋更容易剥皮。在煮熟后，立刻将鸡蛋放入冷水中浸泡，等待几分钟，然后再剥皮。这样做可以使蛋壳与蛋白之间的空气被冷水填充，使蛋壳与蛋白之间的膜更容易分离，从而使剥皮更容易。
淮山的功效与作用
答案：淮山的功效与作用有以下几个方面：
1. 补益脾胃：淮山具有滋阴润燥、益气健脾的功效，可以缓解脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
2. 健脾养血：淮山含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素等，有助于补充身体所需的营养物质，促进血液循环，提高免疫力。
3. 缓解疲劳：淮山中含有一种特殊的成分——淮山多糖，可以促进人体的新陈代谢，增强身体的能量，缓解疲劳。
4. 降低血糖：淮山中含有一种叫做淮山薯皂甙的成分，可以降低血糖，有助于控制糖尿病。
5. 保护肝脏：淮山中含有多种生物活性物质，如多糖、黄酮类、皂甙等，可以保护肝脏，预防肝脏疾病的发生。
淮山痒手怎么办
答案：淮山痒手可能是因为过敏或皮肤干燥引起的。建议您可以尝试以下方法：
1.保持手部清洁，避免接触过敏原。
2.避免过度使用洗手液和清洁剂，选择温和的洗手液。
3.保持手部皮肤的湿润，可以使用保湿霜或润肤霜。
4.注意饮食，避免食用容易引起过敏的食物。