防癌抗癌食物50种

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Q1:醋泡食物能防癌抗癌,真的那么神吗?

1、醋是调味品,谈营养价值没有意义

醋是一种发酵食品。原料中的碳水化合物被酵母转化成乙醇,再进一步被醋酸菌转化成醋酸。不管什么醋,主要成分都是醋酸,此外还有一些柠檬酸、苹果酸甚至乳酸等,以及少量的维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等。许多以“营养”“保健”为卖点的醋,经常宣称“含有XX种人体所需要的微量营养成分”,其实是一句正确的废话。任何未经纯化的食品都含有无数种营养成分,人们需要的不是“多少种”,而是“多大的量”。醋中除了水和醋酸之外的各种成分含量都很低,人们每天喝的醋也就十几毫升,其中的那些成分的量就更是微乎其微,可以忽略了。

2、醋的那些“保健功能”都不靠谱

在中国,人们对醋的保健功能是基于“相信”和“传统医学认为”,很少有科学试验去验证。在西方,醋尤其是苹果醋的传说功效也很多,现代西方人很认真地去检验那些奇效。不过,结果都令人失望,往往只有体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查,极少数的临床试验也只有很少的样本数。这样的研究在科研领域叫做“初步研究”,完全不能支持任何结论。。

3、泡了营养品的醋并不会产生新物质

许多人喜欢用醋来泡东西,相信这样的醋会有特别的功效。其实,在这个过程中醋只是起到了溶剂的作用,把所泡东西的一些成分浸取出来,并不会产生新的物质。如果所泡的东西是可以直接吃的,那么直接把它们吃掉,摄取“目标成分”的效率要高得多。如果所泡的东西是不能直接吃的,那么就得考虑“功效成分”是什么、浸泡后的提取效率有多高等问题了。就通常人们用醋泡的那些“营养品”,“功效成分”往往也是脑补出来的——指望它们有什么保健功能,基本上也还是一厢情愿。

简而言之,醋泡食物作为一种风味食物还可以,指望它来“保健”“养生”,只是一种臆想而已。

Q2:什么食物和水果防癌抗癌>

足量的维生素C、A,微量元素硒、钼等,可以起到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用,达到防癌、抗癌的作用。
(1)含维生素C丰富的食物:有各种新鲜蔬菜和水果,如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、荠菜、菜花、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草莓、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等;
(2)含维生素A丰富的食物:鸡肝、牛肝、鸭肝、猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、莴笋叶等。
(3)含大蒜素丰富的食物:有资料表明含大蒜素的食物有明显的抗癌作用,主要有大蒜、葱。
(4)含微量元素丰富的食物:这类食物能防癌、抗癌。含量丰富的有肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。
(5)提高免疫力的食物:有猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。
美国近年确认哪8类抗癌食物?
(1)西红柿:西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”
—一种使西红柿变红的天然色素,它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基,因此具有抗癌作用。
(2)绿色蔬菜:包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿,蔬菜的抗氧化剂含量也就越高,就越能有效地防癌、抗癌。
(3)葱蒜:葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明,有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应,能阻抑癌细胞的生长。
(4)柑橘类水果:此类水果中含有丰富的胡萝卜素,以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查,柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。
(5)十字花科蔬菜:包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用,因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。
(6)大豆:大豆含有五种以上的抗癌物质,它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。
(7)麦麸:有关研究显示,麦麸类食物可使癌细胞退化、萎缩。它对结肠癌有特效。
(8)低脂牛奶:其含的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等都具有奇特的抗癌性。

Q3:哪些食物可以防癌抗癌

(1)香菇:含抗癌物质1,3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质,提高机体的免疫能力,抑制癌细胞内dna的合成。
(2)猴头菇、银耳:对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
(3)猕猴桃、柑橘、大枣:富含维生素c等,可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。
(4)蚕蛹:含广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效,它还产生一种α-干扰素,可有效抑制癌细胞的繁殖。
(5)海带、青鱼、带鱼、赤红鱼:富含碘、钙、硒等抗癌物质。
(6)鲜玉米:含有大量的亚油酸、维生素a、维生素e和酶,还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂,能防止致癌物质在体内形成。
(7)牛奶:含8种氨基酸,特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。100克牛奶中含有120毫克钙,也可抗癌。据分析,西欧国家和近十多年来的日本,胃癌发病率很低,与大量食用牛奶及其制品有关。
(8)海参、甲鱼类:中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。
(9)茶叶和泡制除毒后的苦杏仁:其抗癌治癌作用国内外已大量报道,但因苦杏仁有毒,需经医生指导方可食用。
(10)人参、山药、枸杞子:含抗癌因子锗。
芦笋
(11)富含蒜素和硒等微量元素,经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。

Q4:常见的防癌抗癌食物有哪些?

饮食因素是癌症发生的重要因素之一,但同时又有很多的食物具有防癌和抗癌的作用,这就是自然界的辨证和对立统一。 (1)玉米:玉米富含蛋白质、脂肪、维生素和铁,营养价值大大超过面粉、大米,能预防多种疾病,如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石,具有明显的防癌抗癌功能。抗癌能力来自:①玉米中胡萝卜素含量很高,还含有大量植物纤维。②玉米中含有大量赖氨酸,能显著抑制肿瘤细胞的生成。③玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下参与合成谷胱甘肽过氧化物酶,催化有机过氧化物的还原,阻止自由基的产生并灭活外来致癌物。④玉米中硒含量极为丰富。硒为强抗氧化剂,比维生素E高500倍,能吞噬人体内自由基及其他过氧化物,保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外,玉米中的镁对抗癌能力也有贡献。 (2)红薯:又叫地瓜、甘薯、白薯。日本科学家研究证实了黄绿色植物有抗癌作用,发现红薯的抗癌作用很强,甚至将它称为第一抗癌食品。红薯深受西方人喜爱,被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。我城镇居民多数已不再食用地瓜,偶有人买烤白薯尝新鲜,主要应用于造酒业。地瓜也有强大防癌、抗癌功能。最近,美国科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。地瓜中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色。地瓜中赖氨酸含量较高,地瓜还是高纤维素食品。据调查,不少寿星的长寿秘诀是喜食地瓜。 (3)海带:海带含有丰富的纤维素,可促进肠道中致癌物的排泄。海带又含有大量的钙,也有抗癌作用。流行病学调查发现,吃富钙食物者肠癌发病率低。美国的一家癌症研究中心最近报告说,吃含有大量钙质的食品,可防治结肠癌。给癌症患者每天吃含钙量多的食品,3个月内可能控制结肠癌。 (4)魔芋:又名苟弱、蛇六谷,为南星科植物魔芋的球茎。魔芋性温,味甘。含丰富的葡萄甘露聚糖、蛋白质、果糖以及淀粉、纤维素,具有化瘀散积、行瘀消肿的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖,可吸收水分膨胀,刺激胃肠蠕动,润肠通便,促进粪便及肠道内有害物质的排泄,具有通便防癌的功效,不但可治疗便秘,而且对结肠癌有预防作用。魔芋的水提取物,对小鼠肉瘤的抑制率高达49.8%。 (5)海参:海参是餐桌上的美味和高级滋补品。每100克水发海参含蛋白质14.9克,钙357毫克,铁2.4毫克,还有B族维生素等。科学家们发现,海参中含有一种叫粘多糖的物质,可以抑制癌细胞的生长和转移。另外,从海参腺体中提取的海参素对肿瘤有抑制作用。 (6)大枣:又称红枣,为鼠李科植物枣的成熟果实,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、铁、单宁酸等,其中尤以糖类和维生素C的含量最高,有维生素王之称。近年日本发现大枣含有大量的第二信使传递物质环腺苷酸,具有广泛的生物活性,具有益气健脾、养血安神、解毒脱敏、抗癌等功效。大枣含有多种抗癌物质,其中的三萜类化合物,经动物实验证实,有较强的抗癌作用。大枣水提取物可缓解肿瘤病人放疗、化疗后骨髓抑制的不良反应,减少化学药物对肝脏及免疫机制的损害,故可用于肿瘤化疗、放疗的辅助食疗。