Q1：血脂高的人吃什么食物比较好？
【高血脂饮食】
(1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。
(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。
(4)用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。
(5)多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。
(6)已发现许多食品具有降血脂作用：
①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。
⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。
【药物选择】
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Q2：高血脂的人该多些吃什么食物？
随着人们生活质量的提高，高蛋白、高脂肪、高热量饮食机会的增多，加上人们生活节奏的加快和运动量的减少，血中的脂肪由于无法燃烧消耗而积聚导致高血脂的发病率有上升趋势。所以说，饮食在高血脂的病因中占有比较重要的作用；因此，合理搭配膳食是预防高血脂的关键，同时也是治疗的基础。那么，对于高血脂的人来说，应该多吃一下什么食物呢？下面，超哥给大家解答一下。
答案抢先知：高血脂的人应多吃富含膳食纤维等具有降低血脂、胆固醇作用物质的食物（如马铃薯、苹果、燕麦等），也应该多些吃富含蛋白质但不含胆固醇的豆类食物。
【什么是高血脂症？】
血清胆固醇超过正常值 12.9mmol/L，甘油三酯超过 7.8mmol/L，β - 脂蛋白超过 21.8mmol/L 时，即可称为高血脂症；高血脂能使血管失去弹性、血管腔变狭窄、腔壁变脆，这些都是导致动脉硬化、高血压、冠心病的重要危险因素。病因分为原发性和继发性2大类，其中由于饮食不当或长期摄入过多高热量、高胆固醇、高脂肪酸的食物，经常饱食、吃糖过多等，可引起高血脂症[1]。下面就来看看高血脂的人应该多吃什么食物。
【应多吃富含膳食纤维的食物】
膳食纤维具有降低血脂、胆固醇的作用。因为膳食纤维可限制甘油三酯和胆固醇在小肠吸收速度；还可通过形成凝胶吸附胆酸，造成胆酸吸收减少，使机体利用胆固醇合成胆酸，达到增加胆固醇的去路、降低血清胆固醇的目的[2]。高膳食纤维的食物有马铃薯、石榴、苹果等。
【应多吃豆类食物】
豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆类中蛋白质含量较高，质量也较好，特别是经过加工成豆腐或其他制品后，更易被人体消化吸收利用。而且几乎不含胆固醇，含有豆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用。专家指出大豆中还含有皂角甙，能降低血液中的胆固醇。
【应多吃的其他食物】
在日常生活中其实还有很多能降低血浆中胆固醇或甘油三酯等的物质，比如海
带中的海带多糖、燕麦中的燕麦糖类物质、洋葱中的烯丙基二硫化物等等，同时，鱼类含有多不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸，可作用于血小板，使之不易凝集，保持血管的畅通。经常吃鱼特别是海鱼可使血液中的甘油三酯和胆固醇显著降低，对于防止高血脂症、动脉硬化、冠心病大有益处[1]。
【总结】
对于高血脂的人来说，除了要限制高热量、高脂肪的食物的食物，还应多吃一些富含膳食纤维的食物和其他含有能降低血液中胆固醇或甘油三酯的物质的食物，如马铃薯、苹果、海带等。另外，还应该多吃富含蛋白质但不含胆固醇的豆类食物等。这样，才能比较好的从饮食方面控制好高血脂患者血液中的血脂浓度。
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参考文献：
[1]王红育,李颖.高血脂人群的膳食营养要求[J].中国食物与营养,2005(01):53-55.
[2]李汉臣,王金侠,孟军,刘素稳,李军.不同剂量苹果膳食纤维对小鼠高血糖和高血脂的影响[J].食品科学,2011,32(11):281-283.
作者：刘卓坤 赵力超
Q3：血脂高的人吃什么食物好
科学证明:少食多餐可降低高血脂。
1.首选豆制品:豆制品中不含胆固醇，含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇.低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制品如豆腐.豆浆等对降低血脂很有益处，其它豆类如绿豆.芸豆等也有降血脂作用，此外还有曾氏降脂汤.
2.常吃黑木耳.香菇:黑木耳有抗血小板凝集.降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用;香菇有调节人体新陈代谢.降血压.降血脂作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
3.荞麦.燕麦.大麦能降脂:荞麦.燕麦.大麦中含有丰富的可溶性纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢，降低血胆固醇水平。
4.大蒜.洋葱亦降脂:大蒜有舒张血管.抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用，并兼有杀菌解毒作用。洋葱有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。
5.常吃鱼也有降血脂作用:尤其是海鱼，降脂作用更好。像日本人患高血脂和冠心病的较少，据称与他们喜食海鱼有关;生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竟无人患冠心病。
6.其它:如玉米.土豆.绿茶.牛奶.南瓜.黄瓜.茄子.苹果等也都有一定的降血脂作用。还要注意烹调中多用植物油，少用或不用动物油。
Q4：“三高”人群吃哪些食物可以降血脂？
“三高”即是指高血压，高血脂，高血糖三种病症的总称，是一种高危慢性非传染的疾病。当然，吃出来的病也可以通过吃来饮食慢慢调节的，那么，“三高”人群吃什么好，吃哪些食物可以降血脂呢？
首先，我们要首选那些膳食纤维丰富的食物，因为它们可以有效地加强肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，这种食物在新鲜蔬菜中常见，如白萝卜，黄瓜，番茄，苦瓜，菜花等，特别是芹菜降血脂效果明显；然后我们可以选择可溶性的膳食纤维，可降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，例如，燕麦，山楂，荞麦，薏仁等；而那些菌藻类的食物，如金针菇，海带，紫菜，草菇等是三高人群的常选食物之一；含有丰富植物固醇的豆制品及脱脂的牛奶，及不饱和的植物油来限制脂肪的的摄入；我们还可以选择那些降血脂和降低血液中的胆固醇，清除血管壁上的脂肪，例如，毛豆，绿豆芽，大蒜等。
俗言道“病从口入，祸从口出”，“三高”的造成终究是因为管不住嘴，大鱼大肉估计在餐桌上是常态，没有均衡的饮食，导致的疾病最后还得看着想吃的却不能吃的尴尬后悔场面。合理膳食，荤素搭配，再加上适量的运动，相信你还能经常吃上自己喜欢吃的东西，但切记哦，一切适量。
指导专家：黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。
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