Q1：請問梗米和秈米的區別? 如何區分?
1、秈米:屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。 2、粳米:屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米;這類型的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區;
Q2：秈米和梗米有何區別？
１．秈米屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。 ２、粳米屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區， 如山東省水稻研究所培育的魯粳９４－１６，其它還有中晚粳一級優質稻80-473，江蘇的晚粳雜泗優422，上海市農業科學院80年代表演的粳雜寒優１０２７以及９０年代的雜交晚粳８優６１１等。
稻米按其特性和形態的不同有秈米和粳米之分，秈米粒形狹長，煮出的米飯較硬；粳米粒形短園，米飯軟粘適口性好。秈米粳米中均有糯米和佔米（即一般白米）之分，它們的劃分是以直鏈澱粉含量的多少為依據，佔米的直鏈澱粉含量因品種不同而異，一般為10％至25％，在此範圍內，直鏈澱粉含量低的米，飯就軟、適口性好。
秈米與粳米來源於同種植物。秈米粒較細長，粘性較小，脹性大；糯米粒有同秈米者，也有同粳米形較圓短者，唯含糊精量大，粘性最強，脹性小。秈米、糯米與粳米功效主治基本相同，但性温，多食生熱，易致大便乾燥。
秈稻和粳稻主要是由於地理分佈的不同，在形態特徵和生物學特性上存在顯著的差異。 秈稻多分佈在我國南方稻區和低海拔温熱地區，在形態特性上表現出葉片寬大，葉色較淡，葉片多毛，劍葉開度較小，莖稈較粗而脆，容易打斷，穗多數無芒或短芒，穀粒狹長，米粒黏性小，脹性大；在生物學特性上表現為發芽快，分孽強，耐肥性較差，不大耐寒，但能耐熱、耐濕、耐強光，容易落粒。
粳稻多分佈在我國北方各省，或高海拔地區，生育期間的温度一般較低，在形態特徵上表現出葉片窄，葉色較深，葉片少毛或無毛，劍葉開度大，莖稈細而堅韌，穗以長芒為主，個別也有無芒的，穀粒短圓，穎毛長而密，米粒黏性較強，脹性小；生物學特性上表現為發芽緩慢，分櫱差，耐肥、耐寒性較強，耐弱光，不易落粒，脱粒較困難。
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